Uno dei malintesi più diffusi è che il decaffeinato sia un caffè di seconda scelta. Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. Il processo, se eseguito correttamente, utilizzando materie prime di buona qualità, garantisce che le caratteristiche organolettiche del caffè rimangano inalterate. Il mercato del decaffeinato è in crescita e considerando che la qualità del prodotto continuerà a migliorare così come la sua preparazione, i volumi di questa categoria dovrebbero aumentare nei prossimi anni.