Behind Your Coffee

Temporada 1 > Episódio 7

Andrea Cremone: A ciência do café de especialidade


“Ser barista foi o meu primeiro emprego e será, certamente, o último. Portanto, sim, sempre tive esta paixão.”

A maior diferença entre o café de especialidade e o café normal é o sabor mais doce, resultado da diferença em termos de qualidade e limpeza do grão, o que leva a sabores mais aromáticos e singulares na chávena de café. A melhor maneira de degustar café de especialidade é usando a técnica brasileira de infusão. Depois disso pode ser preparado usando o método de extração que o consumidor preferir, desde o filtro ao espresso.

Temporada 1 > Episódio 7

Andrea Cremone: A ciência do café de especialidade


“Ser barista foi o meu primeiro emprego e será, certamente, o último. Portanto, sim, sempre tive esta paixão.”

A maior diferença entre o café de especialidade e o café normal é o sabor mais doce, resultado da diferença em termos de qualidade e limpeza do grão, o que leva a sabores mais aromáticos e singulares na chávena de café. A melhor maneira de degustar café de especialidade é usando a técnica brasileira de infusão. Depois disso pode ser preparado usando o método de extração que o consumidor preferir, desde o filtro ao espresso.

Desvendando todos os segredos sobre o café.
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