Na degustação de café é necessário usar os cinco sentidos. Começa-se logo no momento em que olhamos para o nosso café e conseguimos perceber detalhes acerca do seu creme e muitos outros fatores visíveis na chávena. Depois cheiramos o café. Provamos. Mantemos o café na nossa boca por um momento e depois engolimos. Com o tato, não através das mãos, mas pela sensação na boca, conseguimos perceber muito mais acerca do café. É importante relembrar que o café provém de um fruto. E é assim que deve ser tratado.