specialisti Giovanni Bortoli: cafeïnevrije koffie “Cafeïnevrije koffie is niet te herkennen als het op de juiste manier en van goede koffiebonen is gemaakt.”...
specialisti Francesca Bieker: koffie proeven “Mensen kunnen al hun vijf zintuigen gebruiken bij het proeven van koffie.”...
specialisti Massimo Barnabà: sensorische analyse “Mensen hebben talloze zintuiglijke receptoren die de verschillende signalen die ze van de buitenwereld ontvangen registreren en omzetten.”...
specialisti Elisa Urdich: Barista in the world “Mensen willen steeds meer over de koffiewereld weten en hebben steeds meer aandacht voor wat ze eigenlijk drinken.”...
specialisti Mauro Illiano: evolutie van de koffiecultuur “Bij elk koffieritueel wordt in wezen een vorm van respect tot uiting gebracht.”...
specialisti Francesco Sanapo: kleine koffiebranderijen “Achter elk kopje koffie gaat het werk en de passie van duizend mensen schuil.”...
