specialisten Giovanni Bortoli: cafeïnevrije koffie “Cafeïnevrije koffie is niet te herkennen als het op de juiste manier en van goede koffiebonen is gemaakt.”...
specialisten Francesca Bieker: oefenen op koffieproeven “Mensen kunnen beroep doen op hun 5 zintuigen wanneer ze koffie proeven”...
specialisten Massimo Barnabà: sensorische analyse “Mensen hebben talloze zintuiglijke receptoren die de verschillende signalen die ze van de buitenwereld ontvangen registreren en omzetten....
specialisten Elisa Urdich: Barista van de wereld “Mensen willen steeds meer over de koffiewereld weten en hebben steeds meer aandacht voor wat ze eigenlijk drinken.”...
specialisten Mauro Illiano: evolutie van de koffiecultuur “Bij elk koffieritueel wordt in wezen een vorm van respect tot uiting gebracht.”...
specialisten Francesco Sanapo: kleine koffiebranderijen “Achter elk kopje koffie gaat het werk en de passie van duizend mensen schuil.”...
