Proef nu onze selectie

Ethiopië is een land vol geschiedenis en de bakermat van waarschijnlijk de beste koffie ter wereld. Daarom is het zo moeilijk om slechts één Ethiopische koffie te kiezen. Die van Benti Nenka trok absoluut onze aandacht: bloemig, fruitig, intens en harmonieus. Voor ons is het een grote Ethiopische banger!

Het wasstation in Benti Nenka, in het hart van Guji, verenigt 500 producenten die boerderijen bezitten van ongeveer 3 hectare vol oude koffiesoorten.

Voor de oogst verzorgen de producenten hun land door oude bomen te vervangen door nieuwe zaailingen voor kersen van hoge kwaliteit. Zodra de bessen rijp zijn, worden ze met de hand geplukt en gedroogd op Afrikaanse bedden volgens het natuurlijke proces.

We hopen dat jij net zo van deze koffie zal genieten als wij!

De Musasa wasplaats ligt in de hooggelegen heuvels van de Congo Nile Trail, praktisch aan de oevers van het Kivumeer. Het pad biedt 227 km aan prachtige landschappen, waaronder glooiende heuvels en helder water.

De wasplaats werd in 2013 in gebruik genomen en heeft sindsdien een hoge vlucht genomen, met onder meer een gewonnen Cup of Excellence.

Het ideale microklimaat en een zorgvuldige verwerking in het station zorgen voor een sublieme en delicate koffie.

Bucaramanga ligt in het noorden van Colombia, met aan de andere kant van het Andesgebergte Venezuela. De plantage ligt op dezelfde breedtegraad als koffiegebieden in Panama, Costa Rica, India of Ethiopie. Ideale omstandigheden voor de teelt van koffie dus. Er wordt volop met schaduw gespeeld op de plantage, want het creëren ervan zorgt voor koelere en stabielere temperaturen waardoor de koffiebonen veel rustiger kunnen rijpen en complexere suikers kunnen ontwikkelen. En dat vertaalt zich in heerlijke originekoffie.

Extra is een blend vol van smaak met een kruidige afdronk.
Het is tevens een royale mélange met onevenaarbare aroma’s van amandel, peperkoek en gedroogde kruiden. Een zachte bitterheid met fruitige toetsten van braambes. 100% Arabica.

Deze koffie komt van de ASCAFE associatie in het Zuiden van Colombia. Ze vertegenwoordigen 3700 families en delen agrarische kennis om verbondenheid tussen de boeren en economische afhankelijkheid te creëren. De nabijheid van de evenaar en de grote hoogte zorgen voor een geschikte omgeving om kwalitatieve koffie te groeien. Het klimaat is erg stabiel door de bergachtige omgeving die de koffie tegen de zuidelijke winden beschermt.

Onze keuze ging naar een koffie die op een natuurlijke, milieuvriendelijke manier gedecaffeineerd is. Hierdoor werden alle aroma’s behouden en proef je een koffie met een romige body en zoete smaak! Bovendien ondersteunt deze associatie ook verschillende sociale projecten, bijvoorbeeld bevordering van het welbevinden van vrouwen op de plantage of de uitrol van een opleidingsprogramma om de jonge generatie aan te moedigen om de familiale opvolging te verzekeren.

Het smaakprofiel van deze koffie is ‘zoet fruit’. Je proeft aroma’s van lychee, rode appel, karamel en rietsuiker met een romige body.

Dit is het derde jaar op rij dat we een direct trade kunnen opzetten met Don Toño Ticas uit El Salvador. Deze prachtige plantage, waar de koffie groeit in een prachtig zelf opgezet ecosysteem, light rond een lagune, vlak tegen de grens met Honduras. Deze lagune is uiteraard cruciaal voor water.
Don Toño verkiest om deze catuai koffievariëteit te verwerken met de honeyprocessing methode, waarbij het superzoete vruchtvlees en slijmvlies “muscillage” zo lang mogelijk aan de boon blijft. Dit omdat dit de koffie zoetere smaken geeft.

Deze koffie is zo lekker zoet dat hij doet denken aan desserts uit het Midden-Oosten. De complexiteit van deze koffie blijft ons verbazen. Wij kiezen deze koffie ook omdat jullie hem kozen. Dit jaar kwamen we maar liefst 3 maanden koffie tekort omdat hij zo massaal bij jullie in de smaak viel.

Het smaakprofiel van deze koffie is ‘floraal’. Je proeft aroma’s van tamarinde, karamel, en jasmijn met een langdurige zoete nasmaak.