La nostra miscela storica prodotta dal’1984 e mai modificata, gusto intenso, corpo alto con note di cioccolato, frutta secca.
Certificazioni: TRACCIABILE

La migliore esperienza di caffè inizia qui
I caffè Signature appartengono ai 15 profili sensoriali stati scelti dai responsabili di Capricornio Coffees. L’idea è quella di creare profili sensoriali ripetibili di anno in anno,
offrendo non solo qualità ma anche continuità.
Coltivati nella Fazenda Bananal, Fazenda Terra Sìtio Teixeira
Metodo di raccolta: raccolta selettiva manuale;
Metodo di processo: naturale;
Metodo di essicazione: naturale al sole su patio.
100% Arabica Brazil Alta Mogiana, Sorocabana, Norte Pioneiro, varietà Catuaì IPR
Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine
Aromadi frutti di bosco, fragola, nota vinosa, caramello e prugna disidratata, leggeri cacao e liquirizia. Corpo medio e vellutato. Gusto con media acidità, amaro contenuto, dolcezza medio-alta
Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Dove inizia il viaggio del caffè
PAESE
Brasile
REGIONE
Brazil Alta Mogiana, Sorocabana, Norte Pioneiro
ALTITUDINE
900-1100
Tutto inizia dalla pianta
TIPOLOGIA
Caffè specialty grade
BOTANICA
100% Arabica
VARIETÀ
100% Arabica varietà Catuaì IPR
Il processo di realizzazione del caffè
PERIODO DI RACCOLTA
Giugno
PROCESSO
Pulped natural
b.farm è una start up innovativa che opera nel mondo del caffè lungo tutta la filiera: dalla coltivazione del caffè in piantagione Finca Rio Colorado Honduras, alla selezione e importazione del caffè verde, la tostatura e la realizzazione di caffè in grani, singola origine o miscele e/o monoporzionato con diversi marchi prodotto, tostati o selezionati. b.farm si occupa anche della commercializzazione e distribuzione dei propri prodotti oltre che di formazione e consulenza alle imprese sui vari aspetti della filiera, tecnici, produttivi e commerciali. Ha elaborato programmi di formazione originali per privati e aziende, tra cui la nuova figura professionale dell'Aromateller, professionista dotato di competenze tecniche e di marketing che sarà in grado di selezionare, preparare e servire un caffè come una vera portata di qualità, diffondendo cultura del prodotto e dando maggior valore al caffè. Organizza anche campus formativi in piantagione e fornisce assistenza e consulenza specializzata alle aziende che vogliano ampliare o migliorare il proprio modello di business nella filiera de caffè: selezione e controllo qualità, tostatura, servizio integrato sul prodotto, formazione professionale. b.farm sostiene progetti di responsabilità sociale, come la piantagione Finca Rio Colorado in Honduras, che coltiva secondo pratiche sostenibili ed etiche nel rispetto dell'ambiente e dei lavoratori, e Anna Caffè, impresa sociale che produce e vende soltanto caffè socialmente responsabili, impiegando persone fragili nelle fasi di produzione e confezionamento. Infine, è in fase di realizzazione la propria b.house - coffee experience, un luogo dove sarà possibile conoscere il caffè (ma non solo) come mondo agricolo: vedere la piantagione, tostare il caffè, assaggiare.
La nostra miscela storica prodotta dal’1984 e mai modificata, gusto intenso, corpo alto con note di cioccolato, frutta secca.
Certificazioni: TRACCIABILE
Finca Rio Colorado è stata acquistata da Umami Area Honduras nel 2017 e rappresenta il primo passo di un progetto di imprenditoria responsabile nel campo della produzione di caffè arabica di alta qualità.
Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo dispolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su letti Africani e sul tradizionale patio in argilla.
100% arabica: 50% Red Catuaì, 30% Lempira, 10% Bourbon, 10% Parainema
Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+
Aroma di cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello e agrumato di mandarino
Corpo medio e morbido
Gusto con acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta
Certificazione : Caffè Socialmente Responsabile
Nella valle del Rio Colorado, la Finca si trova esclusivamente all’ombra di platani e banani. La lenta maturazione delle ciliegie di caffè necessita di ombra che permetta alla pianta di produrre un chicco migliore mantenendo anche l’umidità del terreno.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”.
100% Arabica Honduras Finca Rio Colorado, varietà Lempira
Caffè socialmente responsabile, punteggio 87+, specialty coffee singola origine
Aroma di marmellata di frutti rossi di bosco, un sentore di frutti tropicali e nota vinosa, cioccolato fondente. Corpo medio e denso. Gusto medio e complessa acidità, lieve amaro e media dolcezza
Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile
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