Miscela
Aroma intenso di Pan tostato, Corpo pieno con note di Cacao e Frutta secca. Retrogusto piacevole e persistente.
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Siamo una torrefazione artigianale, Abbiamo l’obiettivo di produrre un caffè di alta qualità, attraverso un continuo percorso di ricerca e formazione. Questo progetto nasce dalla passione di Fabrizio Rinaldi, ereditata dalla sua famiglia, che da oltre quarant’anni gestisce il Bar Pasticceria Rinaldi, a Ciampino. Nel 2020 è stata inaugurata la nuova sede, con laboratorio artigianale di torrefazione, vendita al dettaglio e caffetteria specialty. Vieni a degustare una selezione dei nostri migliori caffè serviti con diversi metodi di estrazione, in un contesto moderno e accogliente.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Caffè di forte personalità, con sentori di spezie e frutta seca, noce e mandorla. Hanno un ottimo corpo abbinata ad una fine acidità.
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media
Miscela
Fruttato
Speziato
Caffeine non exceeding 0,10 % 80 % arabica – 20 % robusta
Quantità: 375 g. in grani
Il processo per decaffeinare ad acqua esclude l’uso di solventi chimici, questo consente di conservare le qualità organolettiche del caffè. Nel processo il caffè crudo è sottoposti a bagni di vapore, lavaggio in acqua, filtraggio su strati di carbone e quindi essiccato al forno.
Metodo di decaffeinizzazione: acqua
Miscela
Frutta secca
E’ una miscela composta da 80% Parchment caffè di specie Canephora lavata dall’India, 7% Sul de Minas Pergamino caffè di specie Arabica semilavata dal Brasile, 13% miscela di Arabica lavata dal Centro America (Nicaragua Matagalpa, Messico Maragogype, Guatemala Antigua , Costarica Tarrazu, El Salvador Pacamara). Il caffè si presenta in tazza con una splendida crema nocciola scura con leggere striature dovute alla caramellizzazione degli zuccheri, elevata intensità olfattiva diretta con sentori di frutta secca. Il corpo è pieno e, se bevuto con lo zucchero, colpisce per la grande rotondità e cremosità. Grande persistenza al palato con aroma che ricorda un buon cioccolato al latte. Il nostro consiglio di consumo: per l’alto contenuto di caffeina, è un caffè tonicante ideale per ricaricarsi. Ottimo con l’aggiunta di latte, è indicato anche per la colazione. Caffè crudi raccolti a mano. Tostatura dolce, ad aria calda, con uscita a 191-192° in 13’30”.
Miscelato a Bologna nel laboratorio di Torrefazione Caffè Lelli
Miscela
Frutta secca
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