Monorigine
Speziato
Un monorigine SPECIALTY dal gusto importante e deciso con note floreali e agrumate di pompelmo,
arancio e limone e un retrogusto di the dolce.
Ottenuto con processo lavato che gli conferisce quell’acidità e aromaticità in più.
Indicato sopratutto per le estrazioni in Espresso o Filtro.
CERTIFICAZIONI: Organico
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Dove inizia il viaggio del caffè
PAESE
KENYA
REGIONE
Kirinyaga, Mount Kenya
ALTITUDINE
1500 – 2100 m
Tutto inizia dalla pianta
TIPOLOGIA
Caffè specialty grade
BOTANICA
100% Arabica
VARIETÀ
SL 34, Ruiru 11
Il processo di realizzazione del caffè
PERIODO DI RACCOLTA
DA FEBBRAIO A GIUGNO
PROCESSO
Lavato
Azienda innovativa iscritta nella sezione speciale della camera di commercio, attiva nella ricerca e sviluppo e deposito brevetti nel settore del caffè. Torrefazione di alta qualità e approccio innovativo alla materia prima caffè, ampliandone gli ambiti di studio e proposta nei piatti. Interessanti scoperte sensoriali con effetti benefici per la salute.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Caffeine non exceeding 0,10 % 80 % arabica – 20 % robusta
Quantità: 375 g. in grani
Il processo per decaffeinare ad acqua esclude l’uso di solventi chimici, questo consente di conservare le qualità organolettiche del caffè. Nel processo il caffè crudo è sottoposti a bagni di vapore, lavaggio in acqua, filtraggio su strati di carbone e quindi essiccato al forno.
Metodo di decaffeinizzazione: acqua
Miscela
Frutta secca
Caffè 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018
Operatore Controllato N. 1064635 – tostato esclusivamente il martedì
Caffè esclusivamente Tostato per Espresso
MESSICO BIO Romex – Fine robusta
Profilo sensoriale: L’esperienza della tazza è diversa da quella di tutti gli altri caffè Robusta in quanto non ha il tipico gusto baggy ma sorprende con un aroma neutro e pulito. Il sapore dolce, note di cioccolato, buon corpo cremoso. Aroma intenso.
Qualche curiosità su questo caffè.
Coltivato da Don Antonio Luttmann nell’Azienda Agricola Alianza, che si trova nella zona di Soconusco del Chiapas, più precisamente nel Cacahoatan. Le Ciliegie robusta mature sono accuratamente separate, spolpate e lasciate essiccare sotto il caldo sole di Tapachula.
Certificazioni: 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018
Monorigine
Frutta secca
Monorigine 100% arabica Guatemala Antigua
Caffè dal sentore di cioccolato e caramello, leggermente di frutta matura.
Monorigine
Fruttato
Floreale
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