Gocce in ROASTERY

HONDURAS FINCA RIO COLORADO WHITE HONEY

Monorigine
Fruttato
Floreale

Caffe’ proveniente dalla piantagione Rio Colorado in Honduras, composto da 4 varieta’ differenti (Catuai rosso, Lempira, Bourbon e Parainema) che crescono ad un’altitudine che oscilla da 1200 a 1300 m slm. Il profilo in tazza si presenta con un corpo medio e morbido, dolcezza medio/alta, poco amaro e acidita’ moderata tipica degli agrumi con note di mandarino. Aromi di biscotto, cioccolato fondente, caramello.

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Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura

Dove inizia il viaggio del caffè

PAESE

HONDURAS FINCA RIO COLORADO WHITE HONEY SHG

REGIONE

COPAN, LAS CAPUCAS

ALTITUDINE

1200/1300

Tutto inizia dalla pianta

TIPOLOGIA

100% Arabica – speciality coffée

BOTANICA

100% Arabica

VARIETÀ

CATUAI ROSSO, BOURBON, PARAINEMA, LEMPIRA

Il processo di realizzazione del caffè

PERIODO DI RACCOLTA

DA NOVEMBRE A FEBBRAIO

PROCESSO

Honey natural

Gocce in ROASTERY

Azienda nata nel 2002 e dal 2009 fiore all'occhiello tra le micro-torrefazioni piemontesi.

La nostra specialita' e' la minuziosa ricerca di caffe' di mono-piantagione definiti "specialty coffee" tostati artigianalmente, utilizzando differenti profili di tostatura per differenti metodi di preparazione. Inoltre per rendere completamente trasparente e sostenibile l'intera filiera, sotto il profilo economico, ambientale, sociale e qualitativo, nel 2017 acquistiamo insieme a 28 soci, la piantagione "Rio Colorado" in Honduras Occidentale (1100/1350 m slm regione Copan- Las Capucas).

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HARENNA

Un viaggio affascinante sino alle radici del caffè.
Nella foresta di Harenna il caffè cresce selvatico, spontaneo e viene raccolto a mano da sempre. I chicchi vengono lasciati essiccare all’intenso sole africano, acquisendo una forte carica aromatica ed
un sentore di noce. Al palato è rotondo e vellutato, intensamente fruttato. Da piante spontanee di coffea arabica varietà Typica.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità, realizzate secondo pratiche tradizionali. https://www.fondazioneslowfood.com

Certificazione: SLOW FOOD

Monorigine
Fruttato
Floreale
Caffè Rinaldi - Torrefazione artigianale
Etiopia Bale Mountain

Caffè specialty etiope, coltivato alle pendici delle Montagne di Bale, da una comunità di piccoli coltivatori e prodotto da Israel Degfa, autentico appassionato di caffè, seguendo un progetto etico e sociale che offre un aiuto concreto all’economia locale. In tazza si presenta con un corpo medio, un piacevole aroma di fiori e tè nero, con note di Lime, Vaniglia e Gelsomino. Retrogusto intenso.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Monorigine
Fruttato
Speziato
Bloom Specialty Coffee
Moustache

Miscela Arabica Specialty in grani accuratamente selezionata e tostata da Mr. Bloom.
Un perfetto equilibrio tra il corpo pieno e burroso del Brasile Rio Brilhante, le note di nocciola e tabacco del Cuba Serrano e l’acidità vivace e brillante del Panama Finca Ruiz. Questa miscela di caffè specialty ti introdurrà dolcemente nel mondo dei caffè speciali con un dolce equilibrio e un corpo burroso. I baffi sono uno dei tratti tipici di Mr Bloom, per questo è stato deciso questo nome per una miscela di caffè da “indossare” tutti i giorni.

Miscela
Speziato

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HONDURAS FINCA RIO COLORADO WHITE HONEY

Caffe’ proveniente dalla piantagione Rio Colorado in Honduras, composto da 4 varieta’ differenti (Catuai rosso, Lempira, Bourbon e Parainema) che crescono ad un’altitudine che oscilla da 1200 a 1300 m slm. Il profilo in tazza si presenta con un corpo medio e morbido, dolcezza medio/alta, poco amaro e acidita’ moderata tipica degli agrumi con note di mandarino. Aromi di biscotto, cioccolato fondente, caramello.
Gocce in ROASTERY

HONDURAS FINCA RIO COLORADO WHITE HONEY

Caffe’ proveniente dalla piantagione Rio Colorado in Honduras, composto da 4 varieta’ differenti (Catuai rosso, Lempira, Bourbon e Parainema) che crescono ad un’altitudine che oscilla da 1200 a 1300 m slm. Il profilo in tazza si presenta con un corpo medio e morbido, dolcezza medio/alta, poco amaro e acidita’ moderata tipica degli agrumi con note di mandarino. Aromi di biscotto, cioccolato fondente, caramello.