La MISCELA BAR può essere definita la miscela inaffondabile in quanto soddisfa la più vasta percentuale di consumatori di caffè.

Questo blend nato come alternativa alla miscela Crema Bar, nel corso degli anni ha trovato ampio consenso in quei consumatori che dal caffè desiderano un giusto bilanciamento delle note aromatiche e gustative ed un impatto visivo della crema in superficie durevole.

La MISCELA BAR è la miscela utilizzata prevalentemente per l’espresso, ideale per chi desidera un caffè molto ben strutturato che ha come caratteristica principale una crema di tramatura fitta color nocciola intenso con striatura scure.

Il blend è composto da un’importante percentuale di origine brasiliana, ingrediente migliore per amalgamare tutte le altre componenti della miscela. Il Colombia, altra mono-origine utilizzata, la rende particolarmente densa con un gusto leggermente acidulo, poco amaro e discretamente dolce.

Infine le origini dell’India conferiscono note speziate, un gusto poco acidulo e discretamente dolce. Composta prevalentemente da caffè la cui origine botanica è riconducibile alla specie arabica, si caratterizza per un medio tenore di caffeina.

Nell’estrazione con espresso la taratura della temperatura dell’acqua è un parametro molto importante per questa miscela, in quanto avendo come componenti sia robusta che arabici, l’esaltazione ottimale della miscela si ottiene con una percolazione che lavori i caffè robusta in maniera ideale e non rovini la fragranza e gli aromi dei caffè arabici.

Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata MISCELA BAR.

Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata.

La MISCELA BAR è confezionata in confezioni da 1 Kg in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma del caffè.

La MISCELA SPECIAL può essere definita la miglior miscela per l’utilizzo con macchine superautomatiche.

Questo perché la Torrefazione Tre Ceri dopo prove e studi fatti sulle materie prime è riuscita a trovare la giusta ricetta per far sì che l’estrazione garantisca una resa eccellente.

Questo blend è molto apprezzato da chiunque possiede una macchina automatica casalinga e non solo: viene anche utilizzata nel settore Ho.Re.Ca. per l’espresso, trovando apprezzamento nella ristorazione per il giusto rapporto qualità prezzo. Ideale per chi desidera un caffè molto ben strutturato che ha come caratteristica principale una crema a tramatura fitta color nocciola intenso.

La miscela è composta da un importante percentuale di caffè brasiliano utilizzato, oltre che per amalgamare al meglio le altre componenti, per dare un gusto dolce, poco acidulo e una giusta corposità alla tazza. Le altre origini appartengono alla specie botanica canephora, meglio conosciuta come robusta, utilizzate in questa miscela per conferirle una grande cremosità accompagnata ad un gusto equilibrato tendente all’amaro. La fragranza è di pan tostato e gli aromi sono riconducibili alla terra con note di cacao fondente. Miscela composta da una buona percentuale di caffè robusta che donano al blend un medio-alto tenore di caffeina.

Nell’estrazione con espresso la taratura della temperatura dell’acqua è un parametro molto importante per questa miscela, in quanto avendo come componenti sia robusta che arabici, l’esaltazione ottimale della miscela si ottiene con una percolazione che lavori i caffè robusta in maniera ideale e non rovini la fragranza e gli aromi dei caffè arabici.

Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata MISCELA SPECIAL.

Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata. La MISCELA SPECIAL è confezionata in confezioni da 1 Kg in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma della miscela.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine