Caffe Costanzo

COLOMBIA SPECIALTY

Monorigine
Fruttato
Floreale

Processo naturale
Crivello 17/18
Varietà : Pink Bourbon
Regione Hulia
Altitudine 1.800/2000 mt
PROFILO DI TAZZA:
AROMA:
GUSTO: dolce, con note calde di cacao e miele
CORPO: ricco
ACIDITÀ: moderata, principalmente lattica
RETROGUSTO: bilanciato di cacao amaro
PUNTEGGIO SCA: 86
TOSTATURA MEDIO CHIARO

Certificazioni: SPECIALTY COFFEE

Per saperne di più
Acquista dall'e-shop della torrefazione

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura

Dove inizia il viaggio del caffè

PAESE

COLOMBIA

REGIONE

HULIA

ALTITUDINE

1.800 / 2.000

Tutto inizia dalla pianta

TIPOLOGIA

Caffè specialty grade

BOTANICA

100% Arabica

VARIETÀ

PINK BOURBON

Il processo di realizzazione del caffè

PERIODO DI RACCOLTA

NOVEMBRE / MARZO

PROCESSO

Honey natural

Caffe Costanzo

La Micro Roastery Costanzo nasce nel 2017, dall’intraprendenza di Francesco Costanzo, già recordman mondiale di estrazioni di espresso su macchina a leva. Funzionale all’annessa caffetteria, la micro torrefazione gode oggi di una clientela nazionale quanto internazionale, e porta in tazza miscele di matrice partenopea quanto blend e monorigini di qualità specialty. Ogni prodotto viene studiato, testato e solo alla fine venduto sia a chi frequenta la roastery, sia mediante l’e-shop aziendale. La Caffetteria è anche centro di ritrovo di una folta comunità napoletana di Baristi.

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Certificazioni: Fairtrade

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Una miscela di caffè torrefatto ottenuta unendo tre Arabiche con origini di grado Specialty provenienti dal Guatemala, dal Brasile e dall’Indonesia. Il Brasile dalla finca Paraiso, offre due diversi varietali: Mundo Novo e Bourbon. L’ Indonesia, lavorato dai Batak, offre un varietale Typica semilavato. Il Guatemala, proveniente dalla cooperativa Nueva Esperanza del Bosque, dove si trova un nostro piccolo appezzamento coltivato a Geisha, ci offre un caffè lavorato con il sistema Honey, varietali Pache e Catuai. Vincitrice di diversi premi internazionali.

Certificazioni: Biologico

Monorigine
Speziato

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Caffe Costanzo

COLOMBIA SPECIALTY

Processo naturale Crivello 17/18 Varietà : Pink Bourbon Regione Hulia Altitudine 1.800/2000 mt PROFILO DI TAZZA: AROMA: GUSTO: dolce, con note calde di cacao e miele CORPO: ricco ACIDITÀ: moderata, principalmente lattica RETROGUSTO: bilanciato di cacao amaro PUNTEGGIO SCA: 86 TOSTATURA MEDIO CHIARO Certificazioni: SPECIALTY COFFEE
Caffe Costanzo

COLOMBIA SPECIALTY

Processo naturale Crivello 17/18 Varietà : Pink Bourbon Regione Hulia Altitudine 1.800/2000 mt PROFILO DI TAZZA: AROMA: GUSTO: dolce, con note calde di cacao e miele CORPO: ricco ACIDITÀ: moderata, principalmente lattica RETROGUSTO: bilanciato di cacao amaro PUNTEGGIO SCA: 86 TOSTATURA MEDIO CHIARO Certificazioni: SPECIALTY COFFEE