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La pianta del caffè è un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Rubiacee, originaria dell’Africa Subsahariana centrale e occidentale.
Una volta che le drupe sono state raccolte e separate, devono essere lavorate immediatamente per garantire una bevanda di alta qualità in tazza.
Dalla macinazione all’estrazione: ci sono gesti che fanno la differenza nell’erogazione del caffè.
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La pianta del caffè
