Mondicaffè

ETHIOPIA – Mondicaffè

Monorigine
Fruttato
Floreale

Ethiopian Heirloom Bagersh
CSC Certified
Quantità: 375 g. in grani
Country: Ethiopia
Regione: Sidamo
Altitudine: 1600 – 1900 slm
Esportatore: SA Bagersh Plc
Varietà: Ethiopian Heirloom
Lavorazione: lavato
Note sensoriali: buona acidità, fruttato con sentori di frutti rossi e agrumi, floreale, miele

Certificazioni: CSC Caffè Speciali Certificati

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Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura

Dove inizia il viaggio del caffè

PAESE

Ethiopia

REGIONE

Sidamo

ALTITUDINE

1600 – 1900 slm

Tutto inizia dalla pianta

TIPOLOGIA

Caffè specialty grade

BOTANICA

100% Arabica

VARIETÀ

Ethiopian Heirloom

Il processo di realizzazione del caffè

PERIODO DI RACCOLTA

dicembre-febbraio

PROCESSO

Lavato

Mondicaffè

Mondicaffè nasce a Roma nel 1959.

Oggi è una azienda che si afferma sul mercato per la puntuale e rigorosa ricerca della qualità e dell’innovazione nel pieno rispetto della tradizione e attraverso un serio impegno nella responsabilità sociale di impresa.
Distribuzione di una vasta gamma di prodotti di alto livello, destinato al consumatore più attento e curioso. Mondicaffè seleziona pregiati caffè attraverso il circuito CSC di cui è socio fondatore e membro. Il caffè tostato è distribuito in monorigine e in blend attraverso una rete selezionata di punti vendita e per la degustazione, in Italia e all’estero.

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Guatemala torrefazione caffè srl
india plantation bababudan A

I chicchi del pregiato caffè Arabica – india plantation bababudan A – giungono dall’area periferica della zona Giri, attorno alle montagne e colline della catena del Bababudan, in India. La coltivazione del caffè avviene all’ombra su un suolo rosso argilloso, ricco di nutrimenti e leggermente acido, intervallato da prodotti di sussistenza come banane e pepe. I chicchi sono raccolti manualmente e lavorati con metodo lavato. L’asciugatura tradizionale prevede, dopo la fermentazione, la stesura dei semi sui patii. In seguito ad un’accurata tostatura artigianale ed adeguata preparazione della bevanda, il profilo in tazza presenta caratteristiche di corposità ed amabilità; la parte aromatica evidenzia fini ed elevate note di mandorla e cacao.

Certificazioni: Arabica – Sandalj Trading Company

Monorigine
Torrefazione Cannaregio s.r.l.
Miscela del ghetto

MISCELA DEL GHETTO 100% arabica La raffinatezza contraddistingue questa miscela. L’armonia e il bilanciamento sono alla base della nostra tazzina, oltre ad un buon corpo una fine e non aggressiva acidità. I profumi di frutti di bosco, di pesca e albicocca si amalgamano perfettamente con un retrogusto di caramello e gianduia.

Miscela
Fruttato
Floreale
WET
WET N°7 Kenya Masai Top Quality AA

Questo Top Quality del Kenya nasce nella Regione di Kiambu, municipio di Nairobi Area ad un altitudine compresa tra i 1.500 ed i 1.800 mslm. Le ciliege mature sono raccolte a mano e portate al centro di lavorazione. Qui i chicchi vengono spolpati, lavati e fatti asciugare al sole sopra delle strutture di legno sospesi.
Tostato con legno di ciliegio questo caffè presenta in tazza un aroma complesso con note fruttate, bergamotto e citronella che successivamente si arricchiscono con una evidente vena di rosa damascena. Acidità fine con corposità gradevole e rotonda, il prolungato retrogusto fa emergere la dolcezza di questo caffè con sentori di miele, agrumi e spezie con punte di vaniglia e noci.
Quality Score: 86,75 Produttore: Cooperative di piccoli agricoltori. Metodo di lavorazione: Lavato e asciugato al sole. Zona di produzione: Regione di Kiambu, municipio di Nairobi Area. Altitudine di coltivazione: 1.500/1.800 mslm. Varietà botanica: SL 28, SL 34, Ruiru1, Hibrid Baitan. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre a Dicembre.
Modalità di tostatura: a legna. Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato. Tipo di tostatura: Media. Temperatura: 189-195 gradi. Ogni singola origine è stata tostata separatamente.

CERTIFICAZIONE: Tostato a legna

Monorigine
Fruttato
Speziato

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Mondicaffè

ETHIOPIA – Mondicaffè

Ethiopian Heirloom Bagersh CSC Certified Quantità: 375 g. in grani Country: Ethiopia Regione: Sidamo Altitudine: 1600 – 1900 slm Esportatore: SA Bagersh Plc Varietà: Ethiopian Heirloom Lavorazione: lavato Note sensoriali: buona acidità, fruttato con sentori di frutti rossi e agrumi, floreale, miele Certificazioni: CSC Caffè Speciali Certificati
Mondicaffè

ETHIOPIA – Mondicaffè

Ethiopian Heirloom Bagersh CSC Certified Quantità: 375 g. in grani Country: Ethiopia Regione: Sidamo Altitudine: 1600 – 1900 slm Esportatore: SA Bagersh Plc Varietà: Ethiopian Heirloom Lavorazione: lavato Note sensoriali: buona acidità, fruttato con sentori di frutti rossi e agrumi, floreale, miele Certificazioni: CSC Caffè Speciali Certificati