Tendances & mode de vie Coffee Shops : les brasseries 2.0 Les années 90 aux Etats-Unis ont contribué à la diffusion de la culture café via des lieux « cool » : les Coffee Shop. A l’arrivée...
Tendances & mode de vie Le café, plus fort que tous les réseaux sociaux Certes la consommation n’a pas baissé durant la pandémie. Et pourtant quelque chose nous a manqué et qui est indéfectiblement lié à la consommation...
Tendances & mode de vie A propos de stockage Cette étape de la chaine de transformation du café est un élément clé de la qualité en tasse. L’enjeu est important. D’où l’extrême attention...
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Tendances & mode de vie Constantinople, La Mecque, Le Caire… Péripéties aux origines du café Bien de consommation courante aujourd’hui, le café a été le vecteur de nombreux fantasmes. Surtout dans les premières décennies de sa propagation auprès des...
Histoires et interviews Alexis Gagnaire (co-fondateur de Kawa) – Des cafés fermentés du Rwanda à ceux de Paris Après une expérience dans la finance outre-manche, Alexis se lance dans le Café de Spécialité. Pas seul et à la faveur de voyages en...
