Des experts café pour partager leur passion (et leurs connaissances)

Le café n’est pas une simple boisson. Certes, il procure un boost d’énergie à ceux qui le consomment, ou encore une pause bien méritée, mais son histoire remonte à bien plus loin : le café que l’on boit est le résultat d’une longue chaîne connectée par le labeur de dizaines de personnes. 

Dans le même ordre d’idées, les barista sont les dernières personnes à toucher au café avant qu’il  n’arrive dans les tasses des consommateurs, et leur travail est bien plus important que ce qu’on croit. Ils ne se contentent pas de servir du café, non. Ces experts sont porteurs d’une grande responsabilité :  transformer les grains en une boisson de haute qualité sans sacrifier l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement.

Un barista est à la fois l’expert en café désireux d’informer ceux qui ne sont pas encore au courant du monde entier, mais aussi l’incarnation du travail qui se cache derrière une tasse de café. Il y a tant d’amour à partager !

Dan, formateur agréé pour la Specialty Coffee Association (SCA), passe le plus clair de son temps à former des barista, qu’ils soient débutants ou expérimentés. À ses yeux, il est crucial d’apprendre à transformer le café avec intégrité. Travailler le café à la perfection allie science et artisanat, c’est une tâche qui implique simultanément créativité, précision et attention au détail. Comme la plupart des secteurs d’activité, le monde du café offre en permanence de nouveaux apprentissages, c’est pourquoi les experts interagissent constamment avec les autres pour partager et acquérir des connaissances.

La première étape de ce parcours d’apprentissage nécessite de changer notre perception du café : nous devons faire un effort concerté pour rester fidèle au produit, respecter chaque étape de la chaine et éviter les cafés de commodité d’origine douteuse. Au contraire, il convient de nous tourner vers les grains à la fois éco responsables et durable.