Ein hervorragender Espresso für jeden Tag. Der Bio-Espresso besticht mit einem vollen Körper, wenig Säure und leckeren Aromen von Bitterschokolade und Rosinen. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Siebträger, im Herdkocher oder in der French Press.

Die Kooperative Aproeco wurde 1999 mit dem Namen ‘Asociación de Productores Ecológicos’ gegründet und umfasst um die 300 Kaffeefarmer. Unter der Leitung von Jimmy Rojas produzieren und kommerzialisieren die Bauern Kaffee in den dicht bewachsenen Hügeln der Region Alto Mayo in Nordperu. Jedes Rinnsal und jeder Bach hier auf der Ostseite der Anden ist eine Quelle des mächtigen Amazonasflusses. Die hohe soziale und ökologische Verantwortung lässt sich die Kooperative jährlich von Fair Trade, Organic und Rainforest Alliance zertifizieren. So bringt der Lot ‘Kuntu Organic’ Spezialitätenqualität und Umweltbewusstsein zusammen. Importiert wird der Rohkaffee von der cumpa GmbH.

Sehr spannender Kaffee – Fine Robusta aus Ecuador-Varietät Napo Payamino- der uns durch seinen Geschmack begeistert. Die süße Aromen von Waldbeeren strömen in die Tasse ein. Die Noten von Karamell und Milchschokolade harmonieren wunderbar mit fruchtiger Süße. Die Säure sind dezent, die Tasse ist klar und ausgewogen.

Unbedingt probieren!!!

Herkunft
100% Ecuador, Region Sumaco Biosphere Reserve (Geopark), Sinchi Chakra Warmi Women’s Coffee Association, Fine Robusta, Napo Payamino, natural.
Unser neuer Produkt- Coffea Canephora aus Ecuador. Die Produzenten: Chakra Warmi – “”Strong women working the Chakra together”” – ca. 400 Familien aus 51 unterschiedlichen Kommunen. Die Anbauhöhe liegt zwischen 350 und 550 m. Ernte: Juni – Oktober. Varietät: Napo Payamino, natural aufbereitet.

Die Frauenvereinigung Chakra Warmi arbeitet zusammen, um das Volumen und den internationalen Markt für gute Canephora, also feine Robusta zu erreichen. Sie sind sehr aktiv und arbeiten eng mit ihren Familien, Nachbarn und vielen Bauern aus der Region zusammen. Über 400 Familien aus 51 Gemeinden kooperieren mit diesem Verein. Sie organisieren Trainings und Workshops für die Produzenten, um die Produktion zu verbessern und den besten Kaffee zu bekommen. Der Verein führt viele soziale Projekte mit seinen Produzenten durch, von der medizinischen Versorgung bis hin zu Workshops zur Stärkung der Frauen.

Chakra ist ein traditionelles Agroforstsystem der Vorfahren, das von den Kichwas im Amazonasgebiet von Ecuador praktiziert wird. Die Idee eines Chakras ist, dass die Ureinwohner in ihrem Land alles finden können, was sie zum Überleben brauchen.

Tipps zur Zubereitung
Am besten frisch mahlen, um die volatilen Aromen zu erhalten eignet sich dieser Kaffee besonders gut für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex Karaffe, der Aeropress sowie im Siebträger. Ideal für Vollautomaten! Empfehlung für Einstellungen DeLonghi Vollautomaten: Mahlgrad (3), Menge (S), Aroma (3), Temperatur: niedrig.”

Dieser tolle Medium Roast Espresso überzeugt mit Aromen von Bitterschokolade, Mandel und süßen Kirschen. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Siebträger, im Herdkocher oder im Vollautomat.

Die Fazenda Santa Clara ist ein erfolgreiches und führendes Beispiel für den Anbau von Kaffee in ökologischen Systemen, ohne dabei Ertrag und Qualität aus den Augen zu verlieren. Das bedeutet, dass ihre Arbeit über das Erreichen von Zertifizierungen hinausgeht und gleichzeitig die Ansprüche der verschiedenen Farmen erfüllt werden müssen. Dies erweist sich als äußerst schwierig, da es keine Patentlösung für die Umstellung eines Betriebs oder den Beginn eines ökologischen Anbauprogramms gibt. Die richtige Herangehensweise hängt von Fall zu Fall ab, was den kommerziellen Erfolg von Bio-Kaffee noch spezieller macht. Importiert wird der Kaffee von Niklas und Luis von OCAFI.