Wir sind auf die vierte Kaffeewelle aufgesprungen und lieben es

Unseren Kaffee umgibt eine faszinierende Kultur. Und sie verändert sich ständig und in immer neuen und spannenden Varianten. Historisch betrachtet hat die Kaffeekultur drei wichtige Transformationen durchlaufen. Und Branchenkenner sagen: Wir stehen aktuell am Beginn einer vierten Welle.

Doch was ist die vierte Kaffeewelle und wie beeinflusst sie unsere Gewohnheiten? In der ersten Welle wurde Kaffee vor allem als Getränk betrachtet, das man zu sich nimmt, um fit und konzentriert in den Tag zu starten. Phase zwei folgte in den Siebzigern: Kaffee wurde hier schon als Genussmittel gesehen, vergleichbar mit einer schönen Tasse Tee. Anfang des 21. Jahrhunderts startete dann die dritte Kaffeewelle, bekannt als die Ära der Kaffeeliebhaber. Hier lag der Schwerpunkt eindeutig auf einem einzigartigen Kaffee-Erlebnis. Kaffeetrinker erhielten detaillierte Informationen zur Herkunft der Bohnen und den jeweiligen Geschmacksnoten, um ein individuelles und exklusives Aroma genießen zu können. Jetzt ist Zeit für die vierte Kaffeewelle: mit mehr Freiheit zu experimentieren, einem Fokus auf Qualität, einer großen Rezeptvielfalt für Kreationen mit Kaffeekaltgetränken und last but not least der Öffnung für ein breiteres Publikum. Bei den neuen und innovativen Rezepten ist wirklich für jede und jeden etwas dabei.

Qualität für alle

In der vierten Kaffeewelle liegt der Schwerpunkt auf der Zubereitung von Kaffeespezialitäten auch für die anspruchsvollsten Geschmäcker: Kaffee wandelt sich vom Produkt des Nischenmarktes zum Publikumsrenner. Beschleunigt wird diese Entwicklung durch die weltweit wachsende Zahl kleiner und mittlerer Röstbetriebe und den Trend der Konsumenten, die Welt des Kaffees und seine Aura zu entdecken und dabei höchste Qualität zu genießen. Hochwertige Bohnen für erlesene Kaffeespezialitäten sind dabei ebenso garantiert wie Transparenz bei der Herstellung.

Die vierte Kaffeewelle – das ist die perfekte Mischung außergewöhnlicher Kaffeespezialitäten mit einem gestiegenen Bewusstsein für Sozialstandards. Die Auswahl von Bohnen höchster Qualität ist dabei Grundvoraussetzung, jedoch nur ein Teil dessen, was ein außergewöhnliches Kaffee-Erlebnis mit einem einzigartigen Geschmack und reichhaltigen Aroma ausmacht.

Kaffeeliebhaber achten auch auf die sozioökonomischen Folgen bei Herstellung und Vertrieb von Kaffee: Gesucht wird nach Partnerschaften zwischen Landwirten und allen Akteuren in der Wertschöpfungskette von Kaffee  von der Quelle bis zum ersten Schluck.

Die Generation Z treibt die Kaffeekultur voran

Die Welt dreht sich – und die Kaffeekultur mit ihr. Heute sind es vor allem die Generation Z und Influencer in den sozialen Medien, die die Trends setzen und das Verhalten der Konsumenten beeinflussen. Die so genannten Coffeetok-Influencer posten ihre Kaffeerezepte, Brühtechniken und einzigartigen Kaffeerituale. Sie erreichen ein riesiges Publikum und inspirieren ihre Follower, die Rezepte auszuprobieren. Dabei geht es um Qualität und Kreativität – Kaffeeliebhaber garnieren ihr Getränk gern mal mit hübschen Blättern, Beeren etc. oder färben den Milchschaum in knalligen Farben, um das Kaffee-Erlebnis optisch schön zu präsentieren. An Geschmacksrichtungen findet man nicht mehr nur die einfachen Standardoptionen wie Karamell, Vanille oder Haselnuss, sondern jetzt z. B. auch Kürbis, Holunder, Lavendel, Rose und Hibiskus.

Kaffeekaltgetränke – die Zukunft hat begonnen

Einer der wichtigsten aktuellen Trends des letzten Jahrzehnts sind Kaffeekaltgetränke, darunter Cold Brew. Dabei hat Cold Brew sogar den Eiskaffee überholt  und seine Popularität kennt keine Grenzen. Experten erwarten zahlreiche neue Rezepte für Kaffeekaltgetränke , die man problemlos zu Hause zubereiten kann, neue Brühtechniken für Kaffeekaltgetränke (z. B. Flash-Brühen) sowie trinkfertige Kaffee-Innovationen. Dabei werden laut Branchenkennern Nordamerika und Europa die Führungsrolle übernehmen. Warum die Vorliebe fürs Kalte? Im traditionellen Brühverfahren wird dem Kaffee schnell das Aroma entzogen, indem heißes Wasser über die gemahlenen Kaffeebohnen gegossen wird. Bei Cold Brew dauert der Entzug des Aromas zwischen 12 und 24 Stunden. Dieser lange Extraktionsprozess sorgt für einen einzigartigen Geschmack, dem sich immer mehr Kaffeeliebhaber verschrieben haben.

Zu Hause ist es am schönsten

Die erste, zweite und dritte Kaffeewelle fanden in Kaffeeläden und –röstereien statt. Die vierte dagegen kommt zu den Menschen nach Hause. Immer mehr Menschen besitzen ihre eigenen Kaffeeautomaten. Dazu kommt mehr Zeit im Homeoffice – ideale Voraussetzungen, um sich seinen Lieblingskaffee zu Hause zuzubereiten. Beschleunigt wurde dieser Trend durch die Pandemie. Bei den meisten Kunden haben sich die Gewohnheiten beim Genuss von Kaffee deutlich geändert. Auch wenn viele mittlerweile für den persönlichen Austausch in die Büros zurückgekehrt sind, so haben sie sich doch an die neue Routine zu Hause gewöhnt und behalten sie bei, wenn immer es möglich ist: sich zwischendurch im gemütlichen Zuhause eine Auszeit mit einem leckeren Kaffee zu gönnen und dabei von einem Kaffee-Erlebnis der besonderen Art zu profitieren.

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Sind Sie bereit, auf die Welle aufzuspringen? Egal ob Sie eine einfache Bedienung schätzen oder als Barista Ihr Können unter Beweis stellen möchten: unser vielfältiges Angebot an Kaffeevollautomaten und manuellen Kaffeemaschinen steht für Sie bereit.