We maken zeker deel uit van de 4e koffiegolf

De koffiecultuur is fascinerend en – wat nog belangrijker is – het verandert voortdurend en ontwikkelt zich op opwindende manieren. Historisch gezien heeft koffie drie belangrijke verschuivingen (ook wel golven genoemd) ondergaan en experts in de sector geloven al dat we momenteel een vierde golf meemaken.
Maar wat is de vierde koffiegolf en hoe verandert deze onze gewoonten?

• In de eerste golf werd koffie vooral gezien als een product dat mensen consumeerden om hun dag te beginnen en hun energieniveau op peil te houden.
• In de tweede golf, die opkwam in de jaren 70, werd koffie behandeld als een product waar mensen van konden genieten, vergelijkbaar met een lekker kopje thee.
• Met het begin van de nieuwe eeuw kwam de derde koffiegolf e, bekend als het tijdperk van de koffieliefhebbers. Deze golf richtte zich op het creëren van ervaringen van hoge kwaliteit, met gedetailleerde informatie over de herkomst en een algemeen gevoel van exclusiviteit.

Nu is het tijd om de vierde koffiegolf te verwelkomen, die wordt gekenmerkt door meer vrijheid om te experimenteren, focus op kwaliteit, de opkomst van koude koffierecepten en inclusiviteit. Het is voor iedereen toegankelijk – zelfs voor een niet-koffieliefhebber.

Inclusieve kwaliteit

De vierde golf richt zich op het toegankelijker en inclusiever maken van Specialty Coffee, door deze uit te breiden van een nichemarkt naar een breder publiek. Deze verschuiving wordt gevoed door de toename van kleine tot middelgrote koffiebranderijen over de hele wereld, de nieuwe wens van de consument om verder te kijken dan het product op zoek naar verbeterde kwaliteit en transparantie en de verhoogde standaard van Specialty koffiebonen.

De vierde koffiegolf is de perfecte mix van uitzonderlijke koffieproducten en oprecht sociaal bewustzijn. Hoewel het kiezen van bonen van de hoogste kwaliteit essentieel is voor het creëren van een ambachtelijke koffie-ervaring met unieke smaken en rijke aroma’s, is het slechts één facet ervan. Koffieliefhebbers houden ook de sociaaleconomische impact in de gaten en zoeken naar partnerschappen tussen boeren en alle actoren die betrokken zijn bij de koffiewaardeketen, letterlijk van bron tot slok.

GenZ bevordert koffiecultuur

De koffiecultuur evolueert mee met hoe de wereld verandert. Gen Z en contentcreators op sociale media spelen tegenwoordig een rol bij het zetten van trends en het beïnvloeden van consumentengedrag. De zogenaamde “Coffeetok”-influencers delen hun koffiedrankrecepten, zettechnieken en unieke koffierituelen met hun grote publiek en inspireren hen om de drankjes uit te proberen en na te maken. Het gaat om kwaliteit en creativiteit aangezien koffieliefhebbers hun passie naar een hoger niveau tillen door bloemgarnituren toe te voegen en melkschuim te verven met levendige kleuren om de presentatie te verbeteren. Standaard en eenvoudige opties zoals karamel, vanille en hazelnoot krijgen nu gezelschap van pompoensmaak, vlierbloesem of lavendel, rozen en hibiscus.

Koude koffie is de toekomst

Een van de belangrijkste veranderingen in het afgelopen decennium waren de koude koffiebereidingen, waaronder Cold Brew. Cold Brew heeft namelijk ijskoffie overgenomen en de populariteit van deze trendy koffie zal niet afnemen. De experts zeggen dat er een toename wordt verwacht in nieuwe thuisrecepten voor koude koffiedrank, technieken voor het zetten van koude koffie (bijv. flash brewed) en innovaties op het gebied van kant-en-klare koffie, waarbij Noord-Amerika en Europa een belangrijke rol spelen. Waarom? Omdat wanneer koffie wordt gezet met de traditionele warme brouwmethode, de smaak snel wordt geëxtraheerd door heet water over gemalen koffiebonen te gieten. Koud zetten daarentegen doet er langer over om de smaak te extraheren (tussen 12 en 24 uur) en dit lange extractieproces resulteert in een uniek brouwsel waar koffieliefhebbers steeds meer van houden.

Het is een thuisaangelegenheid

De eerste, tweede en derde golf van koffiegolven vond plaats in koffiewinkels en branderijen, maar de vierde vindt thuis plaats. Meer mensen bezitten hun eigen espressomachine en pendelen minder door werk op afstand, dus hebben ze nu de kracht om hun favoriete drankjes thuis te maken. De pandemie is een versneller geweest achter deze trend, omdat het een aanzienlijke verandering heeft veroorzaakt in de koffieconsumptiegewoonten van de meeste mensen. Ook al keren mensen terug naar hun kantoor en gaan ze weer persoonlijk met elkaar om, toch zijn velen gewend geraakt aan hun nieuwe thuisroutines, inclusief hun koffietijd en het gemak van de koffiebarervaring in het comfort van hun eigen huis.

De geavanceerde technologie van De’Longhi’s volautomatische espresso- en pistonmachines biedt de juiste optie voor elke smaak. De grote verscheidenheid aan dranken die je kunt bereiden met de machines van De’Longhi zorgt ervoor dat je geen spijt krijgt van het aanbod in je favoriete koffiewinkels. Volautomatische espressomachines maken met gemak kopjes van hoge kwaliteit door gewoon op een knop te drukken, terwijl als je meer houdt van de barista-ervaring, pistonmachines iets voor jou zijn.

Ben je er klaar voor? Of je nu de voorkeur geeft aan een probleemloze ervaring of een barista-achtige touch wilt, er is een breed assortiment volautomatische espresso- en pistonmachines om je te begeleiden.