Laura, een koffieboer uit Quindío in Colombia, is de eerste schakel van de keten. Kwaliteit is voor haar het allerbelangrijkste en om dit te bekomen is kennis van en respect voor de koffiebonen onmisbaar.

Volgens de Franse koffiebrander Alexis Gagnaire moet een goede koffiebrander ook een goede technicus zijn, die precies weet hoe hij goede, kwalitatieve koffiebonen selecteert om ze vervolgens op creatieve wijze te transformeren.

Dan Dunne is barista-trainer bij de Specialty Coffee Association en volgens hem is het cruciaal dat kennis over maatschappelijk verantwoorde koffie verder verspreid wordt. Het perfecte kopje koffie is een combinatie van vakmanschap en wetenschap.

Voor Svenja, lerares, groene blogger en koffieliefhebber, is de keuze voor zorgvuldig geselecteerde koffie een van haar vele lifestyle keuzes om op verantwoorde wijze van haar dagelijkse ritueel te genieten en het werk dat erachter zit te erkennen.