Caffè cremoso dal gusto pieno e a basso contenuto di caffeina. Ottima corposità, buon aroma ed equilibrio tra l’amabilità e l’acidità. Caffeina non superiore allo 0,10%.

La migliore esperienza di caffè inizia qui
Il blend si compone di soli caffè, nelle qualità arabica e robusta, DECAFFEINATI.
La tostatura non è troppo spinta e vengono conservati bene gli aromi più sottili che delineano i tratti di una miscela di caffè che, seppur decaffeinata, presenta una tazza di espresso ricca di aromi e dalle caratteristiche tattili eccellenti. Non manca di corpo, la crema è densa ed elastica, leggermente chiara nella cromatura, tendente al color nocciola.
Profumi accentuati di pane tostato e lievi note agrumate.
Certificazione: Fairtrade
Metodo di decaffeinizzazione: Diclorometano
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Torrefattori Artigiani ci siamo posti l'obiettivo di proporre e far conoscere miscele di caffè davvero speciali. Prima di affacciarci sul mercato abbiamo esaminato le proposte già presenti. Ci siamo guardati intorno per conoscere i nostri competitors ed analizzare i loro prodotti. Il mercato del caffè è abbastanza saturo ed inflazionato, essere presenti come "una delle tante torrefazioni" non ci è sembrata di certo la scelta più giusta. In questa nuova era in cui scienza, ricerca e sviluppo portano innovazione un po' in tutti gli ambiti, abbiamo ritenuto che l'opzione più appropriata fosse quella di mettere a frutto le conoscenze e le competenze sul caffè per elaborare un prodotto le cui caratteristiche fossero molto poco comuni a quanto già presente sul mercato. Eseguire questo studio è servito per delineare la nostra identità. Di fatto oggi proponiamo una tipologia di prodotto che non crea rivalità con nessuno, ma ci rende semplicemente la "scelta di nicchia" di chi predilige un prodotto particolare (per caratteristiche specifiche e scelte qualitative) in alternativa a quanto già ampiamente presente sul mercato. Non siamo industria. I nostri sistemi pruduttivi hanno tempi più ampi e dinamiche differenti. Non dobbiamo soddisfare quantitativi enormi per i quali spesso la qualità cede inevitabilmente il posto ai numeri e alla velocità. Puntiamo tutto affinchè la qualità sia di altissimo livello, sia per quanto attiene alla selezione delle materie prime impiegate, sia e soprattutto per quanto riguarda le metodologie applicate nella realizzazione del nostro prodotto finito. Lavorare nel modo giusto i caffè che si utilizzano significa dedicar loro il giusto tempo. È importante monitorare accuratamente ogni fase della tostatura e gestire con maestria il calore affinchè avvengano quelle trasformazioni fisico-chimiche che portano il prodotto a sviluppare le aromaticità più sottili che solo un metodo artigianale può dare. In torrefazione seguiamo passo per passo tutto il processo. Controlliamo i caffè crudi che importiamo per verificarne l’assenza di vizi. Stocchiamo la materia prima in luoghi separati, protetti da sbalzi termici ed igrometrici. Tostiamo separatamente i lotti di caffè, delle diverse origini, per profilare un'idonea e specifica curva di tostatura. Di Bernardo Caffè si propone al professionista che ama il proprio lavoro ed il prodotto che tratta. Si affianca a lui nella missione di educare il consumatore attraverso la conoscenza e la cultura sulle sane abitudini di consumo di una bevanda le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Le nostre linee professionali sono rivolte a quegli esercizi in cui il caffè è CULTO. Caffetterie e Bar che amano distinguersi per la proposta altamente qualitativa di prodotti esclusivi e ricercati. Tostiamo caffè “speciali” per elaborare miscele uniche, piacevolmente bilanciate nel gusto e nell'aroma. Oltre alle linee professionali confezioniamo miscele ad uso domestico per Moka in diverse tipologie (anche decaffeinate), oltre a cialde e capsule di caffè, nei diversi formati, per macchine espresso-casa o ufficio.
Caffè cremoso dal gusto pieno e a basso contenuto di caffeina. Ottima corposità, buon aroma ed equilibrio tra l’amabilità e l’acidità. Caffeina non superiore allo 0,10%.
Specialty coffee proveniente dall’Etiopia, in tazza emergono note di bergamotto e gelsomino amarezza inesistente acidità alta ma piacevole non aggressiva.
Certificazioni: Specialty coffee
Miscela di alta gamma composta da caffè arabica e robusta accuratamente selezionati e privati in maniera quasi totale dalla presenza di caffeina al loro interno (non superiore allo 0,10%).
Il decaffeinato Bontadi permette di gustare un ottimo caffè; Il processo di decaffeinizzazione avviene attraverso un procedimento rispettoso del chicco che lascia inalterato il profilo organolettico e l’aroma originario del caffè, privandolo inoltre di gran parte delle sue cere e rendendolo molto più leggero e digeribile.
La presenza di caffè arabica di origine centro-sudamericana ha conferito in tavola un gusto morbido e delicato, per niente amaro, mentre la presenza di una fine acidità se accordata in un retrogusto con sentori fruttati.
La centuale robusta di origine indiana aggiunge struttura e corpo alla miscela; all’assaggio anche i più attenti non denotano differenze con una pari miscela non decaffeinata.
La ricerca e la selezione dei migliori caffè presenti sul mercato non poteva venue meno anche per questa miscela decaffeinata; Oltre a raggiungere la tostatura lenta e artigianale con questo contrasto, riusciamo a garantire un risultato finale talmente notevole da poter offrire tutta l’esperienza di un caffè decaffeinato secondo i più alti standard Bontadi.
Certificazione : Decaffeinato < 0,10%
Metodo di decaffeinizzazione : Diclorometano
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