kenya washed AA top kiamwangi

Monorigine
Fruttato
Floreale

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero.

Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura
La guatemala torrefazione caffè, gestita da Franco Zerial e la sua famiglia, nasce nel 1980 a Trieste in un contesto storico-economico particolarmente favorevole alla città. Fin da subito, l'affascinante mondo dei caffè si inserisce perfettamente nella vita della nuova società che non fatica ad appassionarsi perdutamente ed innamorarsene. Franco acquisisce negli anni una profonda conoscenza della tostatura artigianale dei caffè, consapevolezza nella gestione dei prodotti e senso di responsabilità che ancora oggi lo caratterizzano. Come allora, anche oggi ogni componente della famiglia Zerial riveste un ruolo chiave in ogni fase della lavorazione: dall’acquisto di ricercati chicchi di caffè crudo, alla tostatura artigianale, nonché alla vendita dei caffè tostati all’ingrosso ed al dettaglio. A Trieste, la guatemala torrefazione caffè è un unico luogo d'incontro dove immergersi tra miscele e specialty coffee, caffè tracciabili e sostenibili, in grani o macinati on demand, sempre freschi di tostatura. La filosofia dell’Azienda a conduzione famigliare è lavorare piccole quantità di ricercati caffè con gli obiettivi di ridurre il lead time e garantire l’assoluta freschezza dei prodotti. Immerso nel profumo di terre lontane, Franco studia personalmente le caratteristiche delle singole qualità di caffè selezionati ed elabora miscele complete, corpose ed equilibrate. La Sua è una tostatura sensibile, perché rispetta le caratteristiche delle singole origini di caffè crudo. È la sapienza dell'artigiano che sa scegliere, infatti, per ogni qualità di caffè il suo momento esatto. Per ogni chicco, la colorazione perfetta. Per ogni cliente, gradi di tostatura e specifiche speciali per regalare risultati sensoriali completi e raffinati. Una necessità? La costanza. Giusto il tempo di farli raffreddare, i chicchi così tostati giungono a Roberta. Il laboratorio di torrefazione e la sala assaggi sono, infatti, spalla contro spalla con lo shop punto di riferimento per i numerosi appassionati di caffè e home barista. Cardine della realtà caffeicola, il punto vendita è un luogo famigliare dove farsi accompagnare con entusiasmo nella scelta tra raffinati chicchi tostati, tuffarsi nell’assoluta freschezza delle miscele dall’aroma inconfondibile, specialty coffee, caffè tracciabili e sostenibili, nonché conoscere preziose nozioni necessarie alla realizzazione di un’ottima bevanda nera a seconda della preparazione desiderata. Franco e Roberta sono certi, infatti, che l’alleanza tra l’alta qualità dei caffè tostati con cura e l’attrezzatura correttamente predisposta possa regalare al coffeelover un'esperienza ancor più sensazionale.

 

Trova il tuo profilo di caffè ideale

Caffè simili

Questo Specialty coffee proviene dalla regione Cerrado Miniero, prodotto da Daterra azienda famosa per la qualità dei suoi caffè. in tazza emergono le note di cioccolato combinate ad un corpo medio che lascerà un finale pulito e avvolgente.

Certificazioni: Specialty coffee

 

Monorigine
Floreale
Fruttato

Proveniente dal Guatemala, regione di Santa Cruz. Con la cooperativa Nueva Esperanza del Bosque, che lo produce, abbiamo la fortuna di partecipare, tramite la cooperativa Shadhilly di Fano, ad un progetto solidale che ha portato a grandi risultati.

Sia sul piano della qualità del prodotto, oggetto di numerose prove ed esperimenti, eseguiti in campo che in torrefazione, sia dal punto di vista sociale con il finanziamento delle scuole elementari e medie e di una infermeria con presenza di un medico.

Il caffè proposto è un’Arabica, varietali Catuai, Pache ed Hibrigo lavorato con il sistema Honey.

Risulta di ottimo corpo, fortemente fruttato e con sentori di marmellata di albicocca. Retrogusto di cioccolato.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine.

Monorigine
Fruttato
Floreale

Caffe’ proveniente dalla regione del Sul Minas Gerais. In tazza si presenta un corpo succoso e vellutato. L’acidità tipica dell’uva rossa accompagnata dall’evidente sentore vinoso. Estrema dolcezza e bassa presenza dell’amaro con note di noce fresca e miele selvatico.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Monorigine
Fruttato
Floreale

kenya washed AA top kiamwangi

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero. Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company

kenya washed AA top kiamwangi

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero. Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company