kenya washed AA top kiamwangi

Monorigine
Fruttato
Floreale

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero.

Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura
La guatemala torrefazione caffè, gestita da Franco Zerial e la sua famiglia, nasce nel 1980 a Trieste in un contesto storico-economico particolarmente favorevole alla città. Fin da subito, l'affascinante mondo dei caffè si inserisce perfettamente nella vita della nuova società che non fatica ad appassionarsi perdutamente ed innamorarsene. Franco acquisisce negli anni una profonda conoscenza della tostatura artigianale dei caffè, consapevolezza nella gestione dei prodotti e senso di responsabilità che ancora oggi lo caratterizzano. Come allora, anche oggi ogni componente della famiglia Zerial riveste un ruolo chiave in ogni fase della lavorazione: dall’acquisto di ricercati chicchi di caffè crudo, alla tostatura artigianale, nonché alla vendita dei caffè tostati all’ingrosso ed al dettaglio. A Trieste, la guatemala torrefazione caffè è un unico luogo d'incontro dove immergersi tra miscele e specialty coffee, caffè tracciabili e sostenibili, in grani o macinati on demand, sempre freschi di tostatura. La filosofia dell’Azienda a conduzione famigliare è lavorare piccole quantità di ricercati caffè con gli obiettivi di ridurre il lead time e garantire l’assoluta freschezza dei prodotti. Immerso nel profumo di terre lontane, Franco studia personalmente le caratteristiche delle singole qualità di caffè selezionati ed elabora miscele complete, corpose ed equilibrate. La Sua è una tostatura sensibile, perché rispetta le caratteristiche delle singole origini di caffè crudo. È la sapienza dell'artigiano che sa scegliere, infatti, per ogni qualità di caffè il suo momento esatto. Per ogni chicco, la colorazione perfetta. Per ogni cliente, gradi di tostatura e specifiche speciali per regalare risultati sensoriali completi e raffinati. Una necessità? La costanza. Giusto il tempo di farli raffreddare, i chicchi così tostati giungono a Roberta. Il laboratorio di torrefazione e la sala assaggi sono, infatti, spalla contro spalla con lo shop punto di riferimento per i numerosi appassionati di caffè e home barista. Cardine della realtà caffeicola, il punto vendita è un luogo famigliare dove farsi accompagnare con entusiasmo nella scelta tra raffinati chicchi tostati, tuffarsi nell’assoluta freschezza delle miscele dall’aroma inconfondibile, specialty coffee, caffè tracciabili e sostenibili, nonché conoscere preziose nozioni necessarie alla realizzazione di un’ottima bevanda nera a seconda della preparazione desiderata. Franco e Roberta sono certi, infatti, che l’alleanza tra l’alta qualità dei caffè tostati con cura e l’attrezzatura correttamente predisposta possa regalare al coffeelover un'esperienza ancor più sensazionale.

 

Trova il tuo profilo di caffè ideale

Caffè simili

Nella produzione mondiale di caffè l’Africa sta acquisendo un ruolo sempre più centrale. In Paesi come la Tanzania, la sua coltivazione rappresenta infatti una tra le prime fonti di guadagno, grazie a condizioni particolarmente vantaggiose. Su un territorio prevalentemente desertico, le montagne spiccano per una ricca vegetazione tropicale. Con il caffè Kilimanjaro, della collezione I Monorigine Trismoka, è possibile creare un espresso intenso, che gode di un’ottima corposità abbinata. Il retrogusto ricorda la frutta matura.

Fine acidità, con sentori di albicocca e susina rossa.

Certificazioni: Fairtrade

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media

Monorigine
Fruttato
Floreale

Miscela di pregiati caffè arabica e robusta, provenienti da piccole coltivazioni d’altura del Sud America e del Sud Africa, coltivati esclusivamente con metodo biologico senza concimi chimici e fitofarmaci. La Classica Organic è una miscela in cui si bilanciano gusto, crema e corposità. Dotato di aroma estremamente ricco e personale, il suo intenso profumo ci avvicina a terre e popoli accoglienti.

Miscela

Arabica lavato ad acqua, nasce nel territorio di Veracruz in Messico tra 1200 e 1600 mt. S.l.m. Le sue cultivar sono Mundo Novo, Caturra, Typica.. A maturazione perfetta le drupe raccolte a mano seguono una lavatura ad acqua meccanica, successivamente portate in aia di essicagione dove vengono continuamente movimentate a rastrello fino all’asciugatura. Tostato a fuoco diretto in tazza è pulito, generoso con soavi note di frutti di bosco e mandaranci, retrogusto di frutta candita e cacao fine. I nostri caffè hanno l’importante caratteristica di essere torrefatti in modo artigianale; solo con l’esperienza e un controllo umano si ottiene la selezione del livello ottimale della tostatura stessa. Certificato BIO a rispetto del prodotto e dell’uomo che lo coltiva.

Certificazioni: biologico

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Monorigine
Fruttato
Floreale

kenya washed AA top kiamwangi

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero. Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company

kenya washed AA top kiamwangi

Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero. Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company