Miscela
Frutta secca
Caffeine non exceeding 0,10 % 80 % arabica – 20 % robusta
Quantità: 375 g. in grani
Il processo per decaffeinare ad acqua esclude l’uso di solventi chimici, questo consente di conservare le qualità organolettiche del caffè. Nel processo il caffè crudo è sottoposti a bagni di vapore, lavaggio in acqua, filtraggio su strati di carbone e quindi essiccato al forno.
Metodo di decaffeinizzazione: acqua
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Mondicaffè nasce a Roma nel 1959. Oggi è una azienda che si afferma sul mercato per la puntuale e rigorosa ricerca della qualità e dell’innovazione nel pieno rispetto della tradizione e attraverso un serio impegno nella responsabilità sociale di impresa. Distribuzione di una vasta gamma di prodotti di alto livello, destinato al consumatore più attento e curioso. Mondicaffè seleziona pregiati caffè attraverso il circuito CSC di cui è socio fondatore e membro. Il caffè tostato è distribuito in monorigine e in blend attraverso una rete selezionata di punti vendita e per la degustazione, in Italia e all’estero.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Per quelle persone sensibili alla caffeina proponiamo un caffè decaffeinato dove la percentuale di caffeina è lo 0,01 % pur senza compromettere l’aroma.
Certificazioni: Domus lab
Metodo di decaffeinizzazione: Diclorometano
Miscela
Frutta secca
Speziato
La miscela Uppertop, nasce dalle nostre ricerche sulle miscele 100% arabica e da un’idea di creare un blend dove si potessero incontrare le migliori caratteristiche dei tipi arabica con le migliori caratteristiche dei tipi robusta di altissima qualità, una sorta di rivisitazione della torrefazione tradizionale napoletana.
La tostatura, per lo più tendente al biondo, consente di preservare sentori e sapori inusuali.
Si presenta in tazza con crema finissima e leggera di colore nocciola chiaro ed è dotata di corposità complessa con amaro appena accennato e un’acidità ben presente riconoscibile sin dall’aroma, che presenta inoltre forti sentori floreali e leggere note di cereali, pan tostato e caramello.
Miscela
Fruttato
Speziato
Le caratteristiche di questa miscela sono corpo e spessore.
Il blend di cui è composta comprende una selezione di arabica e robusta dal carattere forte e complesso.
E’ un 40/60, vale a dire un 40% di arabica (tra naturale e lavata) cui è unito un 60% di robusta scelta (oltre tre monorigini).
La prevalenza di robusta e la tostatura più decisa conferiscono alla tazzina di caffè un sapore pieno eforte, amato e ricercato soprattutto da chi ama zuccherare il caffè.
Le qualità tattili (spessore e cremosi) sono accentuate ed il gusto risulta deciso e marcato.
Certificazioni: Fairtrade
Miscela
Frutta secca
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