Miscela
Speziato
Miscela di caffè composta dal 70% da Robusta Indiani ed il 30% da Arabica Brasiliani e Centro Americani. Ideale per macchine da caffè espresso e macchine a Leva, dal gusto particolarmente intenso ed una tazza cremosa e corposa.
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Le storie che nascono dall’entusiasmo sono sempre storie vincenti: lo dimostra quella di Caffè Caroli, torrefazione che affonda le sue radici nel lontano 1963, quando Pietro Caroli decise di intraprendere una nuova avventura dedicata alla sua più grande passione: il caffè. Situato nel cuore della città di Martina Franca, lo storico punto vendita Caffè Caroli accoglie i coffee lovers con un profumo inebriante, accompagnandoli in un mondo di miscele pregiate, tostate giornalmente e macinate al momento dell’acquisto o della consumazione. In un ambiente caldo e accogliente sarà possibile vivere “l'esperienza Caffè Caroli”: una degustazione di caffè specialty e monorigine preparati con i diversi metodi di estrazione, accompagnati, se lo vorrete, da entusiasmanti storie di caffè. Dalle piantagioni alla torrefazione, quello del chicco di caffè è un mondo tutto da scoprire, e obiettivo della torrefazione Caffè Caroli è quello di diffonderlo e valorizzarlo sempre più.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Monorigine Specialty Etiope processato con metodo naturale, che conferisce un maggiore corpo e dolcezza in tazza. Spiccata acidità malica.
Con note di Mirtillo, Lampone frutta secca e cioccolato fondente.
Indicato per l’estrazione in Espresso ed estrazioni a filtro
CERTIFICAZIONI: Biologico
Monorigine
Fruttato
Floreale
Il pregiato caffè Arabica – dominican republic barahona AA – è coltivato all’ombra, ad un’altitudine di 900 metri sopra il livello del mare, su un terreno collinare parzialmente argilloso nel pieno rispetto di un processo sostenibile. Nella Repubblica Dominicana, Mr. Melo si dedica alla raccolta delle drupe, della varietà Caturra e Typica, da ottobre a gennaio per poi estrarre i preziosi chicchi con il metodo “lavato”. In Laboratorio a Trieste, abbiamo adottato un profilo di tostatura dei semi che, in aggiunta ad una corretta preparazione della bevanda, permette di sprigionare in tazzina squisite vene di cacao, noce e tabacco fresco che si fondono a delicati sentori speziati.
Certificazioni: Excellence – Sandalj Trading Company
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine.
Monorigine
Speziato
Questo caffè PRESIDIO SLOW FOOD si ottiene da piante di Coffea Arabica coltivate fra i boschi subtropicali e le pinete di alta quota della regione di Huehuetenango, in Guatemala, vicino alle montagne
più alte del centro America.
Viene coltivato ad altitudini fino a 1900 metri perché più si sale di altezza più migliora la qualità del caffè.
La raccolta è completamente manuale, i grani vengono lasciati seccare al sole per 3 giorni, in modo completamente naturale. Il risultato è un caffè dolcissimo e intenso, incredibilmente ricco di aromi floreali e note speziate.
Provenienza caffè crudo: Catena montuosa non vulcanica della zone del Huehuetenango del centro America.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Certificazioni: SLOW FOOD
Monorigine
Fruttato
Floreale
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