Coffeel

Cuba Serrano

Monorigine
Frutta secca

Pacchetto da 500 Gr – Cuba Serrano

Regione: Sierra Maestra – Coop. Serrano Superior

Altitudine: 800 mt

Raccolta: luglio-dicembre

Metodo di lavorazione: lavato – Score 83,5

Descrizione in tazza: Buon corpo.

Caffè deciso equilibrato. Note di cacao, tabacco da pipa dolce, nocciola. In grani. Disponibile in pacchetto da 500 gr.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media

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Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura

Dove inizia il viaggio del caffè

PAESE

Cuba

REGIONE

Sierra Maestra

ALTITUDINE

800 / 900 mt

Tutto inizia dalla pianta

TIPOLOGIA

Monorigine

BOTANICA

100% Arabica

Il processo di realizzazione del caffè

PERIODO DI RACCOLTA

Settembre – Gennaio

PROCESSO

Lavato

Coffeel

Coffeel è il progetto che unisce Caffè … Experience … Emozione … Coffee + Feeling

Nasce come esperienza personale dei fondatori, due veri appassionati di caffè, uniti dalla cultura del chicco dal 2010, con grande impegno e trasparenza hanno dato vita a uno straordinario progetto. Coffeel quality coffee experience, laboratorio artigianale del caffè di Ventimiglia, in provincia di Imperia. L’abilità e le competenze artigianali del Master Roaster di Coffeel nascono da una profonda passione per la storia e la botanica del caffè ed evolvono in torrefazione nel confronto quotidiano con la sua squadra. Il Caffè è un prodotto agricolo, variabile e volubile; per ottenere la perfetta esecuzione dei profili di tostatura il Mastro Torrefattore ha scelto di tostare in una macchina di manifattura artigianale di ultima generazione, che garantisce straordinaria cura dei chicchi di caffè durante le fasi di carico, cottura e raffreddamento.

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Messico Agata BIO Romex

Caffè 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018

Operatore Controllato N. 1064635 – tostato esclusivamente il martedì

Caffè esclusivamente Tostato per Espresso

MESSICO BIO Romex – Fine robusta

  • Provenienza Messico
  • Regione Tapachula (800-1000mt slm)
  • Specie Robusta
  • Raccolto Da novembre a febbraio
  • Processo lavato – asciugatura essiccato al sole

Profilo sensoriale: L’esperienza della tazza è diversa da quella di tutti gli altri caffè Robusta in quanto non ha il tipico gusto baggy ma sorprende con un aroma neutro e pulito. Il sapore dolce, note di cioccolato, buon corpo cremoso. Aroma intenso.

Qualche curiosità su questo caffè.

Coltivato da Don Antonio Luttmann nell’Azienda Agricola Alianza, che si trova nella zona di Soconusco del Chiapas, più precisamente nel Cacahoatan. Le Ciliegie robusta mature sono accuratamente separate, spolpate e lasciate essiccare sotto il caldo sole di Tapachula.

Certificazioni: 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018

Monorigine
Frutta secca
WET N°10 Indonesia Java Robusta
WET
WET N°10 Indonesia Java Robusta

Caffè dal corpo ricco e persistente con la percentuale di caffeina più alta tra tutte le specie botaniche, acidità moderata e note speziate ed erbacee. Al retrogusto emergono sensazioni piacevolmente amare paragonabili al cioccolato fondente e nocciole tostate. Al palato rilascia gradevoli sentori di spezie esotiche, legno di sandalo e peperoncino. Quando si ha bisogno di carica, abbinato con un distillato o un cioccolato amaro, ottimo con il latte. La tostatura con legno di ciliegio rende questo caffè molto amabile.
Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: East Java, nella zona del complesso vulcanico Tengger. Altitudine di coltivazione: 600/800 mslm. Varietà botanica: Canephoram Large Bean, WIB (West Indische Bereiding). Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Maggio ad Agosto.
Modalità di tostatura: a legna. Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato. Tipo di tostatura: Media. Temperatura: 189-195 gradi. Ogni singola origine è stata tostata separatamente..

CERTIFICAZIONE: Tostato a legna

Monorigine
Caffè Caroli
Honduras Omar Rodriguez Natural Specialty

Un caffè agrodolce dal corpo ricco e ben strutturato. Aroma di mirtilli e prugna, un’acidità complessa con fine di lamponi e frutti rossi. Retrogusto persistente e dolce.

Certificazioni: SCA

Monorigine
Fruttato
Floreale

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Coffeel

Cuba Serrano

Pacchetto da 500 Gr – Cuba Serrano Regione: Sierra Maestra – Coop. Serrano Superior Altitudine: 800 mt Raccolta: luglio-dicembre Metodo di lavorazione: lavato – Score 83,5 Descrizione in tazza: Buon corpo. Caffè deciso equilibrato. Note di cacao, tabacco da pipa dolce, nocciola. In grani. Disponibile in pacchetto da 500 gr. Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media
Coffeel

Cuba Serrano

Pacchetto da 500 Gr – Cuba Serrano Regione: Sierra Maestra – Coop. Serrano Superior Altitudine: 800 mt Raccolta: luglio-dicembre Metodo di lavorazione: lavato – Score 83,5 Descrizione in tazza: Buon corpo. Caffè deciso equilibrato. Note di cacao, tabacco da pipa dolce, nocciola. In grani. Disponibile in pacchetto da 500 gr. Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media