Miscela
Speziato
Un aroma intenso e un gusto forte caratterizzano questa miscela.
Decisa e inebriante è perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica.
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Dal 1961 ci impegniamo per mantenere inalterata la nostra tradizione di prestigio, miscelando e scegliendo soltanto i migliori caffè. Le nostre miscele sono il frutto di un’armoniosa combinazione di sapore, equilibrio e aromi delle diverse varietà di caffè. Il segreto è nascosto nella tostatura, regolata e calibrata per esaltare i pregi e le caratteristiche dei chicchi. Le miscele di caffè esplorano terre lontane (Centro America, Etiopia, Caraibi…) e ne riportano intatti i sapori e i profumi. Ogni miscela racconta una storia diversa al palato che la gusta e che riesce ad assaporarne l’aroma intatto.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Specialty coffee proveniente dall’Etiopia, in tazza emergono note di bergamotto e gelsomino amarezza inesistente acidità alta ma piacevole non aggressiva.
Certificazioni: Specialty coffee
Monorigine
Fruttato
Floreale
Monorigine Specialty Etiope processato con metodo naturale, che conferisce un maggiore corpo e dolcezza in tazza. Spiccata acidità malica.
Con note di Mirtillo, Lampone frutta secca e cioccolato fondente.
Indicato per l’estrazione in Espresso ed estrazioni a filtro
CERTIFICAZIONI: Biologico
Monorigine
Fruttato
Floreale
La MISCELA SPECIAL può essere definita la miglior miscela per l’utilizzo con macchine superautomatiche.
Questo perché la Torrefazione Tre Ceri dopo prove e studi fatti sulle materie prime è riuscita a trovare la giusta ricetta per far sì che l’estrazione garantisca una resa eccellente.
Questo blend è molto apprezzato da chiunque possiede una macchina automatica casalinga e non solo: viene anche utilizzata nel settore Ho.Re.Ca. per l’espresso, trovando apprezzamento nella ristorazione per il giusto rapporto qualità prezzo. Ideale per chi desidera un caffè molto ben strutturato che ha come caratteristica principale una crema a tramatura fitta color nocciola intenso.
La miscela è composta da un importante percentuale di caffè brasiliano utilizzato, oltre che per amalgamare al meglio le altre componenti, per dare un gusto dolce, poco acidulo e una giusta corposità alla tazza. Le altre origini appartengono alla specie botanica canephora, meglio conosciuta come robusta, utilizzate in questa miscela per conferirle una grande cremosità accompagnata ad un gusto equilibrato tendente all’amaro. La fragranza è di pan tostato e gli aromi sono riconducibili alla terra con note di cacao fondente. Miscela composta da una buona percentuale di caffè robusta che donano al blend un medio-alto tenore di caffeina.
Nell’estrazione con espresso la taratura della temperatura dell’acqua è un parametro molto importante per questa miscela, in quanto avendo come componenti sia robusta che arabici, l’esaltazione ottimale della miscela si ottiene con una percolazione che lavori i caffè robusta in maniera ideale e non rovini la fragranza e gli aromi dei caffè arabici.
Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata MISCELA SPECIAL.
Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata. La MISCELA SPECIAL è confezionata in confezioni da 1 Kg in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma della miscela.
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine
Miscela
Frutta secca
Speziato
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