Gocce in ROASTERY

BLEND FUOCO 100% ARABICA

Miscela
Frutta secca

Blend 100% arabica. Corpo medio/alto e leggermente pastoso. Il gradevole equilibrio tra l’amaro, il dolce e la bassa percezione dell’acidita’ rivelano le note di cioccolato fondente, croccante e nocciole tostate.

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Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura

Dove inizia il viaggio del caffè

PAESE

BRASILE, HONDURAS

REGIONE

BRASILE DULCE CERRADO, BRASILE SUL DE MINAS, HONDURAS FINCA RIO COLORADO

Tutto inizia dalla pianta

TIPOLOGIA

Blend

BOTANICA

100% Arabica

Il processo di realizzazione del caffè

PROCESSO

Semi-lavato

Gocce in ROASTERY

Azienda nata nel 2002 e dal 2009 fiore all'occhiello tra le micro-torrefazioni piemontesi.

La nostra specialita' e' la minuziosa ricerca di caffe' di mono-piantagione definiti "specialty coffee" tostati artigianalmente, utilizzando differenti profili di tostatura per differenti metodi di preparazione. Inoltre per rendere completamente trasparente e sostenibile l'intera filiera, sotto il profilo economico, ambientale, sociale e qualitativo, nel 2017 acquistiamo insieme a 28 soci, la piantagione "Rio Colorado" in Honduras Occidentale (1100/1350 m slm regione Copan- Las Capucas).

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Caffè simili

Trismoka SRL
Colombia – Trismoka

In Colombia il caffè è un fondamento dell’economia, ma anche un ingrediente indispensabile di cultura e folklore. Solo qui si è sviluppata la “Zona Cafetera”: un’intera regione geografica in cui le piantagioni sono l’unico sfondo di un viaggio fino ai 2000 metri d’altezza. Il caffè Colombia, della collezione I Monorigine Trismoka, è un caffè deciso, dal corpo importante. Acidità medio-alta, con note di confettura di albicocca, cacao fondente e cioccolato.

Certificazioni: Fairtrade

Monorigine
Fruttato
Floreale
Mondicaffè
HONDURAS – Mondicaffè

Finca Rio Colorado Doña Elda Lempira
Certificato CSC
Quantità: 375 g. in grani
Produttore: Finca don Pancho-Micro lot
Nazione: Honduras
Regione: Capucas Altitudine
: 1250 slm
Lavorazione:
unwashed Raccolto: settembre – novembre Note sensoriali
: frutti tropicali, frutti a bacca rossa, miele, cioccolato Varietà: Red Catuai

Certificazione : Certificazione CSC Caffè Speciali

Monorigine
Fruttato
Floreale
Coffeel
Decaffeinato H2O

Pacchetto da 500 GR

Miscela di caffè brasiliani Provenienza: regioni Minas Gerais, Cerrado

Varietà: ciliegia Catuai, Mundo Novo

Lavorazione: botanica naturale

Il caffè viene miscelato da crudo e poi mandato in stabilimento a decaffeinare.

Processo di decaffeinizzazione ad acqua: chiamato metodo Swiss Water 100% naturale

Elementi utilizzati: acqua, temperatura, tempo

Come: per 10 ore il caffè crudo resta a contatto con H2O. In questo tempo l’H2O viene costantemente filtrata con carboni attivi che trattengono la caffeina. Nelle 10 ore la temperatura dell’H2O è monitorata fino a decaffeinizzazione avvenuta.

Profilo sensoriale: buon corpo

Note: cioccolato noce mandorla

Aftertaste: malto, cereali tostati In grani.

Disponibile in pacchetto da 500 gr.

 

Monorigine
Frutta secca

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BLEND FUOCO 100% ARABICA

Blend 100% arabica. Corpo medio/alto e leggermente pastoso. Il gradevole equilibrio tra l’amaro, il dolce e la bassa percezione dell’acidita’ rivelano le note di cioccolato fondente, croccante e nocciole tostate.
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Blend 100% arabica. Corpo medio/alto e leggermente pastoso. Il gradevole equilibrio tra l’amaro, il dolce e la bassa percezione dell’acidita’ rivelano le note di cioccolato fondente, croccante e nocciole tostate.