Il ruolo del caffè nella vita delle persone varia da quello pratico a quello rituale ed è un importante elemento di aggregazione sociale, in tutto il mondo. La maggior parte delle persone ha il proprio metodo preferito per la preparazione del caffè o, almeno, uno che usa di più, per abitudine o per preferenza.
Il consumo di questa magnifica bevanda, prodotta con il seme dell’omonima pianta, la Coffea Canephora (nota anche come Coffea Robusta) e la Coffea Arabica, gioca un ruolo cruciale nella vita di così tante persone che ha dato origine agli specialty coffee, o al movimento “Third Wave”, terza ondata, dedicato alla fornitura di caffè di alta qualità che viene prodotto alla perfezione dalla coltura alla tazza.
Ma come ha raggiunto questo livello di popolarità? Per rispondere a questa domanda, dobbiamo tornare indietro nel tempo, fino al XVII secolo.
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