La cultura del caffè
La cultura del caffè
Preparare un caffè come un barista è un’arte ben precisa che ruota attorno a tre prodotti principali: caffè, acqua e latte. La scienza che sta dietro un espresso è ampiamente nota e abbiamo anche parlato della chimica dell’acqua, ma non ci siamo soffermati sul latte come merita.
Non sorprende sapere che più è alta la qualità degli ingredienti utilizzati, migliore è il risultato finale. Conosciamo già l’importanza del chicchi di caffè, ora diamo un’occhiata al latte.
Schiuma perfetta ogni volta.
Il sistema De’Longhi LatteCrema miscela alla perfezione vapore, aria e latte, creando la schiuma più fine possibile per tutte le tue bevande a base di caffè preferite.
Scopri di piùLa composizione chimica del latte rientra in una serie di classificazioni. Dal punto di vista scientifico, i principali componenti del latte sono acqua, proteine, grassi e zuccheri (carboidrati) e altre vitamine, minerali e sali.
Il latte si suddivide in tipologie ben note:
Poi, ci sono le nuove alternative a base vegetale:
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