Découvrez notre sélection de cafés en grains

Un magnifique café colombien, Bio de surcroît, si révélateur des cafés de ce pays. Des notes fruitées caractéristiques de prune, nectarine et raisin. Un juste équilibre entre structure, sucrosité et une touche acidulée. C’est un café qui se révèle très doux au nez. Les arômes qui dominent sont ceux de prune, de nectarine, de raisin et de sucre caramélisé. Le corps est léger avec une très agréable texture sirupeuse. L’acidité du fruit frais est équilibrée et offre une excellente structure et une sensation de douceur accrue. Si vous laissez refroidir le café, la saveur du raisin rouge s’intensifie. Ce délicieux café en provenance de Tolima a les saveurs charmeuses des fruits charnus qui permettent d’imaginer facilement que ce que nous buvons est la graine d’un fruit. Notre objectif lorsque nous torréfions “Los Vascos” est donc de développer autant que possible la profondeur du caractère des fruits à noyaux, tout en augmentant simultanément l’intensité de l’acidité naturellement équilibrée. Quand tout est réuni, les notes acidulées rehaussent la douceur des saveurs délicieuses de nectarine, de prune et de sucre non raffiné.

Pure origine Moka en provenance d’Ethiopie de la région d’Yrgacheffe dans le sud du pays, ce café est cultivé en altitude à environ 2000m. Sa récolte est manuelle et sélective, son traitement s’opère par voie humide, son séchage se fait naturellement au soleil et il est trié manuellement.
Ce moka d’exception est doté d’une palette aromatique extraordinaire aux saveurs fruitées, fines et sauvages. Sa tasse révèle des notes d’abricot sec, de confiture d’oranges amères et de cassonade.