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Mélanges
Typicités de café

Découvrez notre sélection de cafés en grains

Typicités de café
Degré de torréfaction
Arômes
Origine
Méthode de traitement
Certification
Format

Sandomingo est un mélange à l’arôme fruité et floral. Goût doux, plein et sucré. Arrière-goût légèrement épicé.

Milano blend a pris vie grâce à l’exposition universelle de 2015 à Milan. Ce mélange a été servi dans le pavillon belge.

Délicieux café complet, douceur complexe et goût juteux. Des notes de cacao pur, des notes fruitées et un léger piquant. Un arrière-goût intense !
Délicieux aussi bien en expresso qu’en café filtre.

Extra est un mélange plein de saveur avec un arrière-goût épicé.
C’est aussi un mélange généreux aux arômes incomparables d’amande, de pain d’épice et d’herbes séchées. Une douce amertume avec des notes fruitées de mûre. 100% Arabica.

Le café est un produit de saison, c’est pourquoi nous avons un Seasonal Blend qui change de temps en temps, en fonction des grains de café que nous avons en stock.

Le Seasonal Blend d’OR est torréfié pour l’espresso.

Ce “Black Velvet” a un goût crémeux et lisse avec une texture pleine de corps. Grâce à ses saveurs de massepain, c’est un café parfait pour un cappuccino.

Ce café est un mélange de :

20% Colombie – Las Brisas
40% Ethiopie – Bona Zuria
40% Guatemala – Buenavista

“Take It Slow” est un mélange filtré facile à boire, parfait pour votre bureau à domicile. Il est rond et un peu fruité, avec une acidité moyenne. Vous pouvez le boire toute la journée !

Ce café est un mélange de :

45% Brésil – Pedra Bonita
25% Ethiopie – Walichu Wachu
30% Colombie – Sol Naciente

Ce café est 100% certifié biologique.

Le mélange Close To Nature est notre mélange espresso certifié biologique.

Il est doux, chocolaté avec une texture pleine et parfaite à boire avec du lait ou du noir.
Ce mélange est composé de 50% de Brésil, 25% de Colombie et 25% d’Ethiopie. Tous les cafés sont certifiés biologiques.

Qu’en est-il du café certifié biologique ?

Nous avons toujours été très transparents sur le fait que nous n’achetons pas de café pour leurs étiquettes. Par exemple, tous nos cafés éthiopiens sont cultivés de manière durable, sans pesticides ou, comme vous diriez, “biologiques”, mais nous ne pouvons les appeler ainsi que s’ils sont certifiés. La raison en est que la certification coûte beaucoup d’argent aux producteurs, en fait à toute la chaîne. En tant que torréfacteurs, nous payons également une redevance pour chaque sac de café biologique que nous torréfions.

Cela signifie-t-il que nous sommes contre le café certifié biologique ? Non bien sûr, il y a des producteurs, comme nos amis brésiliens de la famille Dutra, qui ont travaillé pendant des années et des années pour obtenir la certification et bien sûr nous sommes très fiers d’eux. Cela nous a donné l’occasion d’introduire le café de spécialité sur le marché biologique en Belgique. Parce que café biologique ne signifie pas café de spécialité.

Il est important que vous soyez conscient de ces labels et que vous sachiez comment nous travaillons. Nous chercherons toujours des producteurs qui travaillent de manière aussi durable que possible. Cela signifie sans pesticides pour la plupart des pays, mais pour d’autres, comme le Costa Rica ou le Kenya, ce n’est tout simplement pas possible en raison de maladies comme la Roya qui détruisent le plant de café. Nous communiquerons toujours avec les termes “sans pesticides” ou “cultivé durablement” si le produit est “biologique” mais non certifié, et avec le label “biologique” s’il l’est. Quand il n’y a ni l’un ni l’autre, vous savez que certaines méthodes ont été utilisées pour protéger la plante, cela ne signifie pas des produits extrêmement nocifs, car comme je l’ai dit, nous chercherons toujours les producteurs qui travaillent de la manière la plus durable possible.