Un événement qui se tient dans un sacro-saint lieu dédié à la culture, sous la verrière des anciennes Pompes Funèbres de Paris.
Particularité de ce type d’événement : le grand public y a toute sa place. Les exposants des festivals sont parfois réticents, mais le contact avec le consommateur final qui se prend de passion pour le café permet à chacun de s’y retrouver. Au moins en termes d’éducation et de découverte mutuelle.
Pour réussir son festival de café, le choix du lieu ne tient pas du hasard. L’événement préfère les endroits insolites, ou alors éloigné des standards en vigueur dans l’organisation de salons.
Le Paris Café Festival, par exemple, a trouvé refuge sur le site des anciennes Pompes Funèbres de Paris. Transformées en lieu culturel ouvert aux arts en tout genre, la grande verrière du 104 a vu défiler la communauté internationale du Café de Spécialité.
Quelques jours plus tôt, c’est la Truman Brewery (Londres) qui accueillait les membres de la même filière. Briques rouges d’une brasserie artisanale reconvertie en coffee shop géant, l’adresse est idéalement décalée pour accueillir des milliers de geeks venus du monde entier.
Retour en France. Le Paris Coffee Show s’installe dans un contexte beaucoup moins urbain en étant organisé au Parc Floral du Bois de Vincennes. Ces trois exemples montrent à quel point le café peut (et sait) se permettre tous les pas de côté possible.
Du contenu tous azimuts
Outre le plaisir architectural et l’atmosphère des lieux, on retient l’énergie qui se dégage de ces événements dits festivals. D’ailleurs les organisateurs insistent à garder cette appellation, signe d’un rendez-vous vraiment festif. Difficile de les contredire tellement l’ambiance décontractée et conviviale qui a régné sur les trois jours du Paris Café Festival en a apporté la preuve à chaque moment : championnats, conférence, battles, démo, cuppings et conversations débridées autour de la valeur café.
Trois jours complets d’éducation, de partages et d’échanges d’expériences. On a vu, ici et là, des baristas investis montrer, expliquer et accompagner des visiteurs qui découvraient le cupping (la dégustation de café comme elle se pratique chez les professionnels du café). Les plus avertis d’entre eux en ont profité pour faire le plein de cafés exceptionnels, furetant sur le Village des Torréfacteurs. Pour nombre d’entre eux, « c’est l’occasion d’échanger en direct avec ceux qui nous font confiance » témoigne Lionel Galut (directeur général de MaxiCoffee). Il est vrai que cet espace qui sait accueillir toutes les tendances de la torréfaction française et internationale (Meron venait de Roumanie, Fresh Black d’Ukraine ou encore Sucafina, importateur belge) a vécu une effervescence de bout en bout.
Découvrir le café par la compèt’
Pour le simple visiteur non averti à la chose du Café de Spécialité a dû aller de surprise en surprise. Jusqu’à celle qui l’attendait au pied du podium des Championnats de France du Café. Rien de plus amusant que d’apprendre à participer à un cupping chez Artisans du Monde et assister quelques minutes plus tard à la finale du championnat de la même discipline (Cup Tasters).
Preuve que le festival est ouvert à tous : du plus débutant d’entre nous au professionnel le plus aguerri. Depuis les gradins, les compétiteurs ont enchaîné les performances. On a pu ainsi découvrir un duo en or. Les co-gérants de Moklair (Reims) l’ont emporté en finale chez les Baristas et en Brewers Cup. Deux nuances pour un même métier : soit l’art de préparer et parler du café que l’on présente à son client (ici les juges), en utilisant l’expresso ou les méthodes douces.
Dans une ambiance de feu, les candidats doivent se surpasser. Emotions garanties. Pour Michaël McCauley (juge international et coordinateur des championnats) : « Il y a eu une bonne énergie dans l’ensemble et surtout un niveau en Brewers Cup inédit ».
S’il fallait se remettre de ces montées d’adrénaline caféinée, alors le mieux était de pouvoir assister à l’une des conférences organisées. On notera, parmi d’autres, celle qui a eu lieu autour de l’agro-forestière, soit l’un des gros enjeux auquel la communauté du Café de Spécialité ne cesse de croire. Il existe un tourisme des festivals du café. Pratiquement chaque grande capitale a son rendez-vous : Londres, Amsterdam, Milan et bien d’autres. Quelle sera votre prochaine destination ?
Vos prochains festivals de café
France : Paris Coffee Show (11 – 13 septembre)
International : Sao Paulo Coffee festival (24 – 26 Juin 2022)
New York Coffee Festival (7 – 9 Octobre 2022)
Milan Coffee Festival (12 – 14 Novembre 2022)
Photos : Gourmet Cup
Rejoignez-nous
Stratégies
Soutien
