Granité à l’expresso sans machine à glace

Plus facile que la tarte

Le granité est beaucoup plus simple à faire que la glace – elle est même plus ancienne que la friandise glacée italienne, puisqu’elle a vu le jour lors de la conquête arabe du IXe siècle. Alors que le reste de l’Italie accompagne sa brioche du petit-déjeuner d’une boisson à base d’expresso, les Siciliens la garnissent d’un granité aromatisé à l’expresso. À Messine, une ville du nord-est de la Sicile qui est le point le plus proche du continent italien, le granité est tellement apprécié qu’il a le statut de De.Co – denominazione comunale di Messina -. Il n’est pas fourré dans la brioche mais placé dans un verre et garni de crème fouettée.

Le granité à l’expresso est un goûter ou un dessert toujours savoureux, et bien plus facile à préparer que la crème glacée – il suffit de suivre les instructions ci-dessous. N’oubliez pas que le choix du café est crucial : la qualité compte, même pour le granité – un grain d’arabica fruité est le meilleur.

Préparation du granité à l’expresso à la maison

Pour préparer le granité à l’expresso à la maison, mélangez au fouet 75 ml d’expresso chaud, 10 g de sucre en poudre et 1 cuillère à café de jus de citron, puis versez le mélange dans un plateau très peu profond. Placez le plateau au congélateur et retirez-le après 20 minutes pour le remuer et le briser, créant ainsi des cristaux. Ensuite, remettez le plateau au congélateur, et répétez la dernière étape trois ou quatre fois toutes les 20 minutes jusqu’à ce qu’un granité léger et moelleux prenne forme.

Café aux amandes sur glace avec granité d’expresso

Cette boisson froide à base de café canalise la Sicile, offrant une évasion temporaire vers l’isola bella via les papilles gustatives. Pour la préparer chez vous avec une machine à café à grains, commencez par verser une boisson froide aux amandes dans la carafe LatteCrema. Ensuite, placez six glaçons dans un verre et faites infuser un cappuccino par-dessus, puis recouvrez de crème fraîche et terminez avec le granité d’espresso. C’est très facile ! Retrouvez la recette ici.