Recettes barista

Café aux amandes sur glace avec granité d’expresso

INTRODUCTION

Savourez cette recette glacée avec une boisson aux amandes pour une pause café rafraîchissante et délicieuse.

INGREDIENTS

• café Brésil origine unique
• 30ml : boisson aux amandes
• 6 cubes : glace
• crème fraîche

Granité d’expresso

• 75 ml d’expresso
• 10 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron

RECETTE pas à pas

Pour faire le granité d’expresso :
1.) Fouettez l’expresso, le sucre en poudre et le jus de citron ensemble
2.) Versez le mélange dans un plateau très peu profond
3.) Placez-le au congélateur et après 20 minutes, remuez pour briser le mélange et créer des cristaux
4.) Faites de même toutes les 20 minutes jusqu’à ce que vous obteniez un granité léger et moelleux
5.) Versez la boisson aux amandes froide dans la carafe LatteCrema
6.) Placez 6 glaçons dans un verre et faites infuser un cappuccino par-dessus
7.) En tenant la carafe verticalement, ajoutez de la crème fraîche selon votre goût
8.) Saupoudrez le granité sur la boisson selon votre goût