Seule origine
Chocolat
Le café en grains ZERO de Mister Barish est un café 100% Arabica de Colombie. Grâce à la méthode naturelle de décaféination à la canne à sucre, ce café conserve tout son corps et ses saveurs douces. Il en résulte un café subtil et doux, avec des notes de chocolat noir et de sucre bâtard, mais sans caféine. Les grains de café de l’origine unique ZERO sont spécialement sélectionnés et torréfiés pour les machines à café automatiques et semi-automatiques.
Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.
Devenir un grain de café Mister Barish ne se fait pas du jour au lendemain. D’ailleurs, le café acheté par notre maître torréfacteur est encore vert. À ce stade, le café n’a pas encore d’arôme, mais il possède son propre caractère aromatique. Ce caractère et cet arôme ne se développent que lors de la torréfaction. Nos torréfacteurs accordent beaucoup d’attention au mélange des différents lots de grains. Ils évaluent d’abord les différents échantillons séparément, puis les mélangent pour obtenir ce fantastique mélange de qualité supérieure qui finit par se retrouver dans votre tasse après un long voyage.
Mister Barish staat voor Barista en to cherish, met andere woorden: koffieliefde en vakmanschap. Wij zijn er om jou thuis én op het werk te laten genieten van de allerbeste koffie. Dat doen we door kennis te delen, machines en bonen te testen én natuurlijk door zelf heel veel koffie te drinken. Wij selecteren en branden premium koffiebonen, afgestemd op jouw zetmethode: van volautomaat tot halfautomaat. Onze bonen komen van Rainforest Alliance-gecertificeerde plantages. Dat betekent: topkwaliteit met respect voor mens en natuur. Want goede koffie begint bij eerlijke handel en duurzaam telen. En dat is nog niet alles. Wij delen onze kennis maar al te graag en helpen je daarom ook bij het kiezen van de juiste koffiemachine. Met ons Beans & Machines-concept heb jij in no-time het perfecte kopje, zonder gedoe, mét maximale smaak. Een Mister Barish-boon word je niet zomaar. Alleen de beste koffies verdienen onze naam. En dat proef je.
Trouvez votre profil café idéal
Les grains de café de qualité supérieure WILD de Mister Barish sont un mélange avec beaucoup de corps. Il en résulte un café floral, frais et fruité. Les grains de café du mélange WILD sont spécialement sélectionnés et torréfiés pour les machines bean to cup : machines à café entièrement automatiques et semi-automatiques.
Mélange
Fruité
Floral
Ce café provient du Chiapas, au sud-ouest du Mexique. L’une des plus importantes régions de production du Mexique. La région a longtemps été l’habitat de diverses tribus telles que les Mayas, les Tseltals, … et géographiquement très contrastée. Vous y trouverez des forêts tropicales humides, des vallées et des chaînes de montagnes. Les plantations de café appartiennent le plus souvent à des familles et il existe de plus en plus de coopératives de solidarité. La région est extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique. Le climat tempéré confère au café une saveur chocolatée délicieusement sucrée, avec des notes de cerise et de nougat.
Seule origine
Fruité
Sucré
Ce lot d’exception de la Finca Puerto Alegre (région Quindio en Colombie) est cultivé dans les montagnes entourant la ville de Pijao à 1450 m d’altitude. Il pousse principalement à l’ombre de petits arbres tropicaux nommés Leucaena, une plante qui perd son feuillage plusieurs fois par an, une bonne source de fertilisant naturel pour les caféiers. La nouvelle génération de producteur de la famille Lopez, propriétaire de ces plantations, a mis en place de nombreuses procédures pour améliorer la qualité des cafés en remettant en cause chaque étape de la production et en investissant dans les infrastructures et l’innovation.
Les cerises sont récoltées à la main par des cueilleurs qui utilisent un réfractomètre pour s’assurer qu’elles sont à parfaite maturité. Elles subissent ensuite une macération carbonique qui dure entre 60 à 72h dans des barils hermétiques. La température est maintenue entre 15 et 17°C durant tout le process. La macération carbonique doit être réalisée avec beaucoup de soin et de maîtrise, l’objectif étant que la pression créée par le CO² permette un transfert des arômes du fruit en fermentation vers la parche, créant ainsi des arômes plus durables et plus intenses.
La tasse regorge de notes fruitées et florales complexes, des saveurs typiques de la fameuse variété de café Gesha, intensifié par le processus de macération carbonique. Ultra gourmande, elle laisse en bouche une délicieuse douceur de miel.
Seule origine
Floral
Policies
Support
