Seule origine
Fruité
Floral
Le Peru El Palto que nous vous proposons est le produit d’une agriculture écologique. La culture du café a commencé dans les années 1950 dans les Andes amazoniennes au nord du Pérou. Pendant longtemps, les techniques agricoles dépendaient fortement de l’utilisation de produits agrochimiques. L’association des producteurs de café Juan Marco El Palto – abrégée en espagnol “JUMARP” – a été fondée en 2003 par José Carranza Barboa en coopération avec 35 autres petits agriculteurs. Ils ont décidé de changer les anciennes techniques et de les remplacer par un processus de production durable qui préserve les forêts indigènes. Tous les producteurs associés à JUMARP travaillent sur de petites parcelles. Au total, 188 producteurs cultivent le café sur une surface de 549 hectares dans la “Selva Alta”, au nord du Pérou. Il y règne un type d’écosystème spécifique, caractérisé par des forêts denses et humides, que l’on retrouve au Pérou et au Mexique.
Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.
L’endroit idéal pour déguster un café d’excellence. Nous sommes un bar à café artisanal qui torréfie les grains. Nous offrons à nos clients le choix de savourer les saveurs du café ou d’acheter des grains frais parmi une large sélection de 28 cafés arabica différents.
Trouvez votre profil café idéal
Les grains de café de qualité supérieure RAW de Mister Barish sont un mélange au corps agréable. Fraîcheur et acidité d’agrumes au premier contact. En arrière-goût, on retrouve des notes de noix et une nuance de chocolat au lait. Crémeux.
Mélange
Agrume
Chocolat
Un décaféiné savoureux avec un processus d’extraction naturel, c’est un défi…
Notre décaféiné de canne à sucre Tumbaga est doux et équilibré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade, de caramel et de poire.
Le décaféiné à la canne à sucre, également appelé décaféiné naturel, fait passer le café décaféiné au niveau supérieur en utilisant une technique de décaféiné relativement nouvelle et révolutionnaire. Pour ce décaféiné, le processus est aussi naturel que possible, il utilise un composé naturel, l’acétate d’éthyle (EA), dérivé de la canne à sucre, pour décaféiner le café.
Le processus est relativement simple, les grains de café sont humidifiés avec de l’eau et l’EA circule partout. L’EA se lie à la caféine contenue dans le grain et extrait la caféine tout en laissant la plupart des autres composés aromatiques.
Une tasse incroyable, même avant le coucher!
Seule origine
Chocolat
Fruité
Notre mélange Soul est notre mélange d’espresso phare. C’est notre travail quotidien d’amour, un travail constant en cours, que nous avons soigneusement mélangé avec des origines uniques, tout comme un chef crée son plat unique. Tout cela pour créer un espresso doux et équilibré, avec un corps crémeux de chocolat, de figues sèches et de caramel. Avecou sans lait.
L’assemblage est destiné à évoluer dans le temps, en utilisant différentes origines, qui peuvent changer au fil des saisons. De cette façon, vous aurez toujours un café super frais, tout en conservant un profil de dégustation similaire.
Seule origine
Chocolat
Fruité
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