Seule origine
Fruité
Floral
Le Peru El Palto que nous vous proposons est le produit d’une agriculture écologique. La culture du café a commencé dans les années 1950 dans les Andes amazoniennes au nord du Pérou. Pendant longtemps, les techniques agricoles dépendaient fortement de l’utilisation de produits agrochimiques. L’association des producteurs de café Juan Marco El Palto – abrégée en espagnol “JUMARP” – a été fondée en 2003 par José Carranza Barboa en coopération avec 35 autres petits agriculteurs. Ils ont décidé de changer les anciennes techniques et de les remplacer par un processus de production durable qui préserve les forêts indigènes. Tous les producteurs associés à JUMARP travaillent sur de petites parcelles. Au total, 188 producteurs cultivent le café sur une surface de 549 hectares dans la “Selva Alta”, au nord du Pérou. Il y règne un type d’écosystème spécifique, caractérisé par des forêts denses et humides, que l’on retrouve au Pérou et au Mexique.
Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.
L’endroit idéal pour déguster un café d’excellence. Nous sommes un bar à café artisanal qui torréfie les grains. Nous offrons à nos clients le choix de savourer les saveurs du café ou d’acheter des grains frais parmi une large sélection de 28 cafés arabica différents.
Trouvez votre profil café idéal
Les grains de café de qualité supérieure RAW de Mister Barish sont un mélange au corps agréable. Fraîcheur et acidité d’agrumes au premier contact. En arrière-goût, on retrouve des notes de noix et une nuance de chocolat au lait. Crémeux.
Mélange
Agrume
Chocolat
Les grains de café de qualité supérieure GOLD de Mister Barish sont un mélange avec beaucoup de corps. Le résultat est un café doux et épicé, avec des tons de chocolat et des notes de fruits rouges.
Si vous aimez avoir beaucoup de corps, le GOLD convient parfaitement à l’espresso, au café normal, au lungo ou à l’americano. Son corps et son caractère crémeux en font également un mélange idéal pour préparer des cafés lactés. Votre cappuccino aura une saveur crémeuse et pleine. Un mélange complet et polyvalent ! Les grains de café sont spécialement sélectionnés et torréfiés pour être utilisés dans une machine à expresso grain à grain.
Mélange
Chocolat
Epicé
C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées.
Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires.
Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés.
Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil.
Type d’Arabica. Légèrement rôti.
“Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.
Seule origine
Sucré
Epicé
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