La Laguna

Seule origine
Fruité
Floral

C’est la troisième année que nous avons pu établir un commerce direct avec Don Toño Ticas du Salvador. Cette belle plantation, où le café pousse dans un merveilleux écosystème, est située autour d’une lagune, près de la frontière avec le Honduras. Cette lagune est évidemment cruciale pour l’eau.
Don Toño préfère traiter cette variété de café catuai selon la méthode du traitement au miel, qui consiste à conserver le plus longtemps possible la chair et la muqueuse “muscillage” super sucrées sur le grain. En effet, elle donne au café un goût plus sucré.

Ce café est si doux qu’il rappelle les desserts du Moyen-Orient. La complexité de ce café continue de nous étonner. Nous avons choisi ce café parce que vous l’avez choisi. Cette année, il nous manquait 3 mois de café parce que vous l’aimiez tellement.

Le profil de saveur de ce café est “floral”. Vous goûtez des arômes de tamarin, de caramel et de jasmin avec un arrière-goût sucré de longue durée.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre
Cuperus est une entreprise anversoise de torréfaction du café qui compte trois bars à café, une boutique, une boulangerie, un commerce de gros et un centre de formation. Notre offre se compose d'une section commerciale et d'une section de spécialités pour le café et le thé.

Nous apprécions et voulons être un leader en offrant une sélection de café et de thé de haute qualité à un public plus large. À cette fin, nous avons développé notre propre roue des saveurs du café. Chaque café se voit attribuer un profil de saveur qui correspond à l'une des six couleurs de notre roue des saveurs. Ainsi, les gens peuvent facilement s'orienter dans notre gamme de cafés et trouver leur saveur préférée ou expérimenter de nouvelles saveurs.

Notre mission: nous efforcer de construire des relations durables et respectueuses de la ferme à la tasse. Nous nous rendons chaque année chez nos partenaires d'origine pour déguster du café, partager nos connaissances et voir si nos valeurs correspondent.

Ce qui nous motive dans le domaine du café et du thé, c'est qu'une tasse de grande qualité gustative est le résultat d'un désir partagé de faire mieux. Le goût du café et du thé est le résultat d'un travail d'équipe qui commence à l'origine et se termine avec le consommateur final. Pour nous, il est très important de connaître les producteurs et de sentir le lien avec l'origine. Il est essentiel d'établir des relations à long terme dans le cadre du commerce direct et de payer des prix équitables.

Outre nos relations avec les producteurs de café d'origine, nous prenons également soin des personnes qui nous entourent. Il n'est possible d'offrir un produit "parfait" que si trois piliers humains sont pris en compte : Employés - Producteurs - Consommateurs
Avant tout, nous voulons être humains, tant envers le consommateur qu'envers nos partenaires. Nous nous assurons d'avoir les connaissances nécessaires pour que chacun puisse profiter de l'artisanat.

Notre vision : "We love coffee, tea and people !"

Trouvez votre profil café idéal

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Vibrant et juteux, avec beaucoup d’intensité et de structure, ce café éthiopien de la station Ayla Washing vous fait penser à la limonade fraîche et à la framboise dorée, avec un corps soyeux semblable à celui du thé!

Située à 1 950 m d’altitude, la ferme bénéficie de températures fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente des cerises de café, ce qui permet d’obtenir des grains plus denses et un profil de tasse plus sucré et plus complexe. La station de lavage d’Ayla produit des lots exceptionnels de produits biologiques, lavés et transformés naturellement, en utilisant la rivière Bonora voisine comme principale source d’eau douce.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées quotidiennement par quelque 800 familles de producteurs indépendants.

Seule origine
Fruité
Floral

Au fil des ans, le El Carmen s’est révélé être l’ami de tous. Un café qui ne déçoit jamais.
Ses notes chocolatées proviennent principalement de la variété caturra, combinée au sol fertile du Nicaragua.

Seule origine
Chocolat

Notre mélange Soul est notre mélange d’espresso phare. C’est notre travail quotidien d’amour, un travail constant en cours, que nous avons soigneusement mélangé avec des origines uniques, tout comme un chef crée son plat unique. Tout cela pour créer un espresso doux et équilibré, avec un corps crémeux de chocolat, de figues sèches et de caramel. Avecou sans lait.

L’assemblage est destiné à évoluer dans le temps, en utilisant différentes origines, qui peuvent changer au fil des saisons. De cette façon, vous aurez toujours un café super frais, tout en conservant un profil de dégustation similaire.

Seule origine
Chocolat
Fruité

La Laguna

C’est la troisième année que nous avons pu établir un commerce direct avec Don Toño Ticas du Salvador. Cette belle plantation, où le café pousse dans un merveilleux écosystème, est située autour d’une lagune, près de la frontière avec le Honduras. Cette lagune est évidemment cruciale pour l’eau. Don Toño préfère traiter cette variété de café catuai selon la méthode du traitement au miel, qui consiste à conserver le plus longtemps possible la chair et la muqueuse “muscillage” super sucrées sur le grain. En effet, elle donne au café un goût plus sucré. Ce café est si doux qu’il rappelle les desserts du Moyen-Orient. La complexité de ce café continue de nous étonner. Nous avons choisi ce café parce que vous l’avez choisi. Cette année, il nous manquait 3 mois de café parce que vous l’aimiez tellement. Le profil de saveur de ce café est “floral”. Vous goûtez des arômes de tamarin, de caramel et de jasmin avec un arrière-goût sucré de longue durée.