Cuperus

La Laguna

Seule origine
Fruité
Floral

C’est la troisième année que nous avons pu établir un commerce direct avec Don Toño Ticas du Salvador. Cette belle plantation, où le café pousse dans un merveilleux écosystème, est située autour d’une lagune, près de la frontière avec le Honduras. Cette lagune est évidemment cruciale pour l’eau.
Don Toño préfère traiter cette variété de café catuai selon la méthode du traitement au miel, qui consiste à conserver le plus longtemps possible la chair et la muqueuse “muscillage” super sucrées sur le grain. En effet, elle donne au café un goût plus sucré.

Ce café est si doux qu’il rappelle les desserts du Moyen-Orient. La complexité de ce café continue de nous étonner. Nous avons choisi ce café parce que vous l’avez choisi. Cette année, il nous manquait 3 mois de café parce que vous l’aimiez tellement.

Le profil de saveur de ce café est “floral”. Vous goûtez des arômes de tamarin, de caramel et de jasmin avec un arrière-goût sucré de longue durée.

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Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

LÀ OÙ COMMENCE LE VOYAGE DU CAFÉ

ORIGINE

El Salvador

RÉGION

Chitala

HAUTER

1500-1700m

TOUT COMMENCE PAR LA PLANTE

TYPICITÉ DE CAFÉ

Spécialité

BOTANIQUE

100% Arabica

LE PROCESSUS DE RÉCOLTE DU CAFÉ

TRAITEMENT

Traitement au miel

Cuperus

Cuperus est une entreprise anversoise de torréfaction du café qui compte trois bars à café, une boutique, une boulangerie, un commerce de gros et un centre de formation. Notre offre se compose d'une section commerciale et d'une section de spécialités pour le café et le thé.

Nous apprécions et voulons être un leader en offrant une sélection de café et de thé de haute qualité à un public plus large. À cette fin, nous avons développé notre propre roue des saveurs du café. Chaque café se voit attribuer un profil de saveur qui correspond à l'une des six couleurs de notre roue des saveurs. Ainsi, les gens peuvent facilement s'orienter dans notre gamme de cafés et trouver leur saveur préférée ou expérimenter de nouvelles saveurs.

Notre mission: nous efforcer de construire des relations durables et respectueuses de la ferme à la tasse. Nous nous rendons chaque année chez nos partenaires d'origine pour déguster du café, partager nos connaissances et voir si nos valeurs correspondent.

Ce qui nous motive dans le domaine du café et du thé, c'est qu'une tasse de grande qualité gustative est le résultat d'un désir partagé de faire mieux. Le goût du café et du thé est le résultat d'un travail d'équipe qui commence à l'origine et se termine avec le consommateur final. Pour nous, il est très important de connaître les producteurs et de sentir le lien avec l'origine. Il est essentiel d'établir des relations à long terme dans le cadre du commerce direct et de payer des prix équitables.

Outre nos relations avec les producteurs de café d'origine, nous prenons également soin des personnes qui nous entourent. Il n'est possible d'offrir un produit "parfait" que si trois piliers humains sont pris en compte : Employés - Producteurs - Consommateurs
Avant tout, nous voulons être humains, tant envers le consommateur qu'envers nos partenaires. Nous nous assurons d'avoir les connaissances nécessaires pour que chacun puisse profiter de l'artisanat.

Notre vision : "We love coffee, tea and people !"

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Costa Rica – Cordillera de Fuego

Ce café représente tout ce que nous aimons dans les chaudes journées d’hiver.
La texture super riche et crémeuse, et les notes sucrées de chocolat au lait, de pain d’épices et de miel, donnent à ce café l’impression d’être une brioche à la cannelle fraîchement cuite un dimanche matin!
N’attendez plus, essayez notre SPÉCIAL HIVER dès maintenant!

Ce Catuai lavé provient du producteur Luis Eduardo Campos, un producteur de café costaricain qui est constamment à la recherche de moyens nouveaux et innovants pour améliorer sa production de café. Depuis 1984, don Luis a expérimenté différentes techniques de traitement du café et a été un véritable pionnier dans des méthodes telles que le termico et le processus anaérobie.

Don Luis n’est pas seulement un transformateur de café innovant, il est également progressiste dans ses pratiques agricoles, avec un objectif clair de réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre. Avec l’installation de panneaux solaires par exemple, il fournit 100 % de l’énergie du bureau principal et 50 % de l’énergie de l’usine.

Seule origine
Caramel
Epicé
Java Mokka
Mokapi
Java Mokka

Un mélange de grains d’Arabica,
Vous reconnaîtrez notre Pastorale du Brésil et du Guatemala Antigua.

Brésil :
Le Minas Gerais (en portugais “Mines générales”) était nommé d’après le minéral étendu et précieux trouvés au 18ème siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude de plus de 600 mètres.
Le sud de Minas est très vallonné et vert, avec une grande production de café. Cette région est remarquablement plus fraîche que le reste de l’État,
et certains endroits ne sont soumis qu’à des températures sous le point de congélation en hiver. Ce café fin et onctueux a de bons arômes, une acidité moyenne à faible, des notes de céréales et de noisette, avec une arrière goût douce et fruitée.

Guatemala Antigua Pastoral :
Le Guatemala est l’un des plus grands pays producteurs de café d’Amérique centrale. largement vanté pour ses conditions parfaites pour la culture du café. Huehuetenango, Coban, Fraijanes et Antigua sont les quatre principales zones de culture du café.
Notre “Guatemala Genuine Antigua Pastoral” provient d’Antigua, la région qui, de ces quatre, produit peut-être le café le plus apprécié.
Vallée fertile entre 3 volcans Antigua est située dans une vallée fertile, prise en sandwich entre trois volcans. A 2200 mètres d’altitude, les caféiers d’Antigua Pastoral bénéficient d’un climat constant. Nourris par le riche sol volcanique, les buissons prospèrent dans la verdure luxuriante.
Les buissons prospèrent dans l’abondant soleil. Les nombreux arbres qui bordent les plantations protègent les plantes de la chaleur et du soleil,
protéger les plantes à la fois de la chaleur et des nuits froides de l’hiver, de décembre à février.

Mélange
Sucré
Cuperus
Don toño ticas – El salvador

Ce café provient de la même ferme que notre La Laguna. Un environnement magique où la biodiversité crée un terrain de culture fantastique qui améliore grandement la qualité du café. La variété de café “Pacamara” pousse principalement au Salvador et fournit un excellent grain. Cette variété est durable et présente de nombreux avantages pour l’agriculteur (plantes résistantes avec des rendements plus élevés) et le buveur de café (arômes complexes et très haute qualité).

Seule origine
Floral

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La Laguna

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