Gust Coffee Roasters

Costa Rica – Cordillera de Fuego

Seule origine
Caramel
Epicé

Ce café représente tout ce que nous aimons dans les chaudes journées d’hiver.
La texture super riche et crémeuse, et les notes sucrées de chocolat au lait, de pain d’épices et de miel, donnent à ce café l’impression d’être une brioche à la cannelle fraîchement cuite un dimanche matin!
N’attendez plus, essayez notre SPÉCIAL HIVER dès maintenant!

Ce Catuai lavé provient du producteur Luis Eduardo Campos, un producteur de café costaricain qui est constamment à la recherche de moyens nouveaux et innovants pour améliorer sa production de café. Depuis 1984, don Luis a expérimenté différentes techniques de traitement du café et a été un véritable pionnier dans des méthodes telles que le termico et le processus anaérobie.

Don Luis n’est pas seulement un transformateur de café innovant, il est également progressiste dans ses pratiques agricoles, avec un objectif clair de réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre. Avec l’installation de panneaux solaires par exemple, il fournit 100 % de l’énergie du bureau principal et 50 % de l’énergie de l’usine.

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Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

LÀ OÙ COMMENCE LE VOYAGE DU CAFÉ

ORIGINE

Costa Rica

RÉGION

Tarrazu

HAUTER

1700 – 2000 m

TOUT COMMENCE PAR LA PLANTE

TYPICITÉ DE CAFÉ

Spécialité

BOTANIQUE

100% Arabica

LE PROCESSUS DE RÉCOLTE DU CAFÉ

TRAITEMENT

Washed

Gust Coffee Roasters

Gust Coffee Roasters, c'est un micro-torréfacteur de café de spécialité au Sud de Bruxelles. Notre souhait : apporter un nouveau souffle à l'industrie du café, car nous sommes convaincus que chaque bon café est le fruit d'une histoire. Et c'est à travers de nos cafés d’origines et 100%, équitables, que nous voulons vous faire découvrir cette histoire.
Nous travaillons avec des producteurs durables et garantissons une traçabilité complète jusqu'à l’origine, en circuit court avec un minimum d’intermédiaires.


Pour nous, un café c'est aussi avant tout un produit frais et tous nos cafés sont fraîchement torréfiés par nos soins.


Nous torréfions à basse température et de façon artisanale, afin de développer toute l'intensité et les arômes naturels d'un café d'origine, sans jamais le brûler.


Le résultat: des cafés ultra aromatiques avec des notes fruités, gourmandes et explosives! Redécouvrez le goût authentique d'un café: frais, équitable et délicieux!

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Café Cubano
Mokapi
Café Cubano

C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées.
Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires.
Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés.
Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil.
Type d’Arabica. Légèrement rôti.
“Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.

Seule origine
Sucré
Epicé
The JAVA Coffee Company
Grains de café Peru

Avec ce café Peru, nous ajoutons un café équilibré, doux et fruité. En arrière-plan, vous remarquerez des notes de caramel, de citron vert et de beurre de cacahuète.

Origine
Le Pérou est le plus grand producteur de café biologique au monde, avec environ 200 000 sacs. Il existe une demande croissante de cafés péruviens biologiques et équitables. Il y a 125 000 familles péruviennes impliquées dans la production de café. Indirectement, l’ensemble du secteur fournit du travail à environ 1 million de personnes.

Processus
Les baies de café péruvien poussent à une altitude d’environ 800 à 2 000 mètres. Pendant la saison de récolte, de mars à octobre, les baies rouges mûres du café sont soigneusement sélectionnées à la main. Pendant 15 heures, les baies sont immergées dans un bain-marie pour la fermentation. Après la fermentation, les baies de café sont séchées au soleil sur les patios.

Seule origine
Fruité
The JAVA Coffee Company
Grains de café Brasil Santos Sunrise

Ce café Brasil Santos, doux et équilibré, a un arrière-goût étonnamment rond avec des notes de noisette.

Origine
Brasil Santos Sunrise est un café d’origine JAVA provenant du district de Cerrado au Brésil. La particularité de ce café est qu’il porte le label de qualité Rainforest Alliance. En effet, le Cerrado est le deuxième plus grand écosystème du Brésil. De nombreuses espèces ne vivent qu’ici et sont menacées d’extinction. La survie de ces espèces dépend des efforts de conservation comme ceux des plantations de café Santos Sunrise JAVA. Ils participent à un programme de durabilité qui garantit la biodiversité et des salaires équitables pour les agriculteurs de ces plantations de café. Les buissons de ces grains de café poussent à une altitude de 900 mètres sur un sol argileux riche. Cela permet d’obtenir une légère acidité, des notes de noisette et un arrière-goût remarquablement rond dans le Santos Sunrise.

Processus
Ces grains de café sont cultivés en longues rangées, comme dans un vignoble, et sont récoltés à la machine. Cela permet de cueillir rapidement la plupart des haricots. Les grains qui restent après la machine sont ensuite récoltés à la main. Les grains de café sont séchés au soleil, ce qui donne à ce Brésil son arrière-goût doux et rond.

Seule origine
Fruit sec

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Costa Rica – Cordillera de Fuego

Ce café représente tout ce que nous aimons dans les chaudes journées d’hiver. La texture super riche et crémeuse, et les notes sucrées de chocolat au lait, de pain d’épices et de miel, donnent à ce café l’impression d’être une brioche à la cannelle fraîchement cuite un dimanche matin! N’attendez plus, essayez notre SPÉCIAL HIVER dès maintenant! Ce Catuai lavé provient du producteur Luis Eduardo Campos, un producteur de café costaricain qui est constamment à la recherche de moyens nouveaux et innovants pour améliorer sa production de café. Depuis 1984, don Luis a expérimenté différentes techniques de traitement du café et a été un véritable pionnier dans des méthodes telles que le termico et le processus anaérobie. Don Luis n’est pas seulement un transformateur de café innovant, il est également progressiste dans ses pratiques agricoles, avec un objectif clair de réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre. Avec l’installation de panneaux solaires par exemple, il fournit 100 % de l’énergie du bureau principal et 50 % de l’énergie de l’usine.