Imaginez que votre journée ne se résume pas à un simple coup de fouet matinal à la caféine. Imaginez que votre expérience du café passe sans transition d’un rituel matinal énergique à une soirée glamour et extravagante. Bienvenue dans l’ère du cocktail de café : une fusion de deux mondes où le café ne se contente pas de vous réveiller, mais vous fait aussi vivre la journée. Des recettes classiques aux créations modernes, trouvez votre prochain délice au café.
Une gorgée d’histoire
Bien que le terme “cocktail au café” puisse évoquer des boissons contenant de la caféine, la première boisson connue portant ce nom ne contenait en fait pas de café du tout. En fait, le premier cocktail au café, décrit dans le guide du barman Jerry Thomas de 1862, “How to Mix Drinks, or The Bon-Vivant’s Companion”, était un mélange de brandy, de porto, d’un œuf entier et de sucre, célèbre pour sa texture riche et crémeuse et sa couleur profonde, qui ressemblait remarquablement au café, plutôt que pour sa teneur en caféine.
Les premiers mariages entre le café et l’alcool remontent à 1943 avec la création de l’Irish Coffee par Joe Sheridan, un chef cuisinier de la base aérienne de Foynes, en Irlande. Cette recette réconfortante a été créée pour réchauffer les passagers lors des vols transatlantiques frisquets. Elle associe du café chaud, du whisky irlandais, du sucre et de la crème fouettée et est servie dans un verre préchauffé pour maintenir sa chaleur apaisante.
La fascination pour le café en tant qu’ingrédient clé dans les cocktails a commencé vers 2014 avec la création du Coffee Tonic. Conçue par Tim Wendelboe, un barista et torréfacteur de café renommé des États-Unis, cette boisson rafraîchissante associe de l’eau tonique croquante à un espresso riche et puissant, offrant une saveur unique et simple qui a vite fait de ravir les amateurs de café du monde entier.
Faire revivre les classiques
Quels sont les grands classiques du monde des cocktails ? Le pétillant Espresso Martini, connu pour ses propriétés rafraîchissantes et sa saveur douce et riche, reste l’un des préférés. Ce cocktail mélange de la vodka, de la liqueur de café, un peu d’espresso et du sirop, secoué vigoureusement avec de la glace et filtré dans un verre à martini réfrigéré, ce qui donne une couche supérieure mousseuse avec une essence de café profonde.
Les tendances actuelles s’orientent également vers des boissons au café plus légères et plus rafraîchissantes, avec des éléments innovants tels que des infusions de thé et des boissons à base de plantes, reflétant une évolution vers des options plus nuancées et plus soucieuses de la santé. Dans la lignée de ce mouvement, De’Longhi a revisité le classique White Russian: le Cold White Russian, une version plus légère qui ajoute une dimension réfrigérée, séduisant les palais modernes à la recherche d’une alternative plus légère sans sacrifier le profil de saveur emblématique.
Gianni Cocco, un célèbre mixologue italien, souligne l’importance du café infusé à froid dans la mixologie d’aujourd’hui : “L’extraction à froid définit l’ère moderne des boissons mélangées. Qu’il soit préparé traditionnellement par infusion ou à la demande grâce à la technologie innovante d’extraction à froid de De’Longhi, il permet aux grains de café d’exprimer pleinement leurs notes florales et d’agrumes, créant ainsi une base idéale qui enrichit n’importe quel cocktail.”
Le Mojito Cold Brew est un exemple frappant de la façon dont cette base peut révolutionner un cocktail classique, mêlant l’intensité de la menthe fraîche aux délicats arômes de café préservés par cette méthode d’extraction.
Cocktails à base de café : De’Longhi élève l’art à un niveau supérieur
Alors que nous vivons la quatrième vague de la culture du café, les cocktails à base de café sont rapidement passés du statut de niche à celui de besoin. Ces boissons ne sont plus l’apanage des bars et des cafés chics, mais ont trouvé leur place dans les foyers des amateurs de café qui aiment expérimenter avec un peu de créativité et, surtout, la bonne technologie.
Les machines à espresso De’Longhi ont apporté un mélange de café professionnel à la maison, permettant à tout amateur d’explorer cet art avec une maîtrise professionnelle. La technologie d’extraction à froid vous permet de préparer une tasse parfaite de Cold Brew en moins de 5 minutes, une base rapide et savoureuse qui rehausse n’importe quelle boisson mélangée. De son côté, la technologie LatteCrema Cool crée sans effort une mousse de lait fine et riche à la température froide parfaite, en utilisant à la fois du lait laitier et des alternatives végétales : idéal pour ajouter une finition luxueuse et crémeuse à tout cocktail de café, en améliorant à la fois le goût et la présentation.
La culture du café continue d’évoluer, tout comme la façon dont nous envisageons et consommons notre boisson bien-aimée. Les cocktails au café, avec l’aide de la technologie avancée de De’Longhi, offrent une nouvelle frontière dans l’innovation des boissons, une frontière où tout amateur de café peut devenir un maître de la mixologie. Que vous organisiez un dîner ou que vous passiez une soirée tranquille, les cocktails au café transforment des moments ordinaires en expériences extraordinaires et prouvent que le café peut effectivement vous suivre du matin au soir et vous surprendre tout au long de la journée.
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