Mixologie du café : donner un coup de fouet aux cocktails classiques

Le café en tant que mixeur a parcouru un long chemin depuis l’Espresso Martini, qui est né dans les années 1980 et est resté populaire jusque dans les années 1990. Tout comme l’ajout de vin à un cocktail peut accroître la complexité de la boisson, le café ajoute non seulement une dose supplémentaire de caféine, mais aussi de nouvelles saveurs et de nouveaux arômes. La combinaison semble étrange à première vue, mais les notes dynamiques de saveur et d’arôme du café correspondent à celles de nombreux alcools et liqueurs.

La mixologie du café est en effet un art, mais pas si difficile que les amateurs ne puissent s’y mettre. Avec ces trois recettes accessibles de De’Longhi, les amateurs peuvent sans effort donner un coup de fouet à leurs boissons à la maison.

Le Mexique doux et épicé

La boisson Mescal Coffee a été inspirée par Oaxaca, l’État du sud-ouest du Mexique, où il est coutumier de mélanger le café avec cette boisson fumée – surtout après un repas, car la combinaison des deux donne une boisson épicée, agréable et équilibrée. Il suffit de dissoudre le sucre brun dans l’espresso fraîchement préparé, puis d’ajouter le mezcal, de mélanger à nouveau et de terminer par une cuillerée de crème fouettée si vous le souhaitez.

Un classique avec un soupçon de caféine

La Coffee Margarita contient une autre liqueur mexicaine : la tequila. Il n’est pas surprenant qu’il existe de nombreuses histoires sur les origines de ce cocktail emblématique ; l’une d’entre elles concerne une mondaine américaine qui vivait à Acapulco en 1948. Hôtesse courtoise, Margarita Sames accueillait ses invités avec un cocktail de tequila, de Triple Sec et de jus de citron vert, ce qui lui a donné son nom. Pour faire une Margarita au café, il faut combiner deux espressos chauds dans un shaker avec de la tequila et de la glace, verser dans un verre et terminer avec un zeste de citron.

Inspiration de la vieille école

L’un des cocktails les plus épiques de tous les temps, le Old Fashioned a pour base un mélange de sucre, d’amers et d’eau. Il est ensuite arrosé de whisky ou de bourbon et décoré d’une orange. La version la plus ancienne remonte au XIXe siècle et reste une source d’inspiration pour les mixologues qui redécouvrent souvent la boisson avec leur flair – il existe même un type de verre qui porte son nom.

Pour préparer un Coffee Old Fashioned, il faut commencer par combiner l’orange, du sirop et du bourbon avec de la glace. Le tout est ensuite mis dans un shaker et secoué pendant 10 secondes.

Versez ensuite le mélange dans un verre – de préférence un verre Old Fashioned – et complétez-le avec de l’espresso chaud.