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La culture qui entoure le café est fascinante et, surtout, elle change et progresse constamment de manière passionnante. Historiquement, le café a connu trois changements importants, et les experts de l’industrie pensent déjà que nous vivons actuellement une quatrième vague.
Mais qu’est-ce que la quatrième vague du café et comment change-t-elle nos habitudes ?
Si, lors de la première vague, le café était principalement considéré comme une marchandise que les gens consommaient pour commencer leur journée et maintenir leur niveau d’énergie, la seconde, qui a émergé dans les années 70, a vu le café être traité comme un élément de confort auquel les gens pouvaient se livrer, semblable à une bonne tasse de thé. Avec le début du nouveau siècle est venue la troisième vague de café, connue sous le nom d’ère des amateurs de café. Cette vague s’est concentrée sur la création d’expériences de haute qualité, en fournissant des informations détaillées sur l’approvisionnement, des notes de dégustation et un sentiment général d’exclusivité. Il est maintenant temps d’accueillir la quatrième vague de café, caractérisée par une plus grande liberté d’expérimentation, une attention particulière portée à la qualité, l’essor des recettes de café froid et l’inclusivité. Il est ouvert à tout le monde – même à ceux qui ne sont pas des geeks du café.
La quatrième vague de café est le mélange parfait de produits à base de café exceptionnels et d’une véritable conscience sociale. Bien que le choix des grains de la plus haute qualité soit essentiel pour créer une expérience de café artisanal avec des saveurs uniques et des arômes riches, ce n’est qu’une facette de celle-ci.
Les amateurs de café gardent également un œil sur son impact socio-économique, à la recherche de partenariats entre les agriculteurs et tous les acteurs impliqués dans la chaîne de valeur du café, littéralement de la source à la gorgée.
La génération Z favorise la culture du café
La culture du café ne cesse d’évoluer en fonction de l’évolution du monde. En ce sens, aujourd’hui, la génération Z et les créateurs de contenu sur les réseaux sociaux jouent un rôle dans la définition des tendances et influencent le comportement des consommateurs. Les influenceurs dits «Coffeetok» partagent leurs recettes de boissons au café , leurs techniques d’infusion et leurs rituels de café uniques avec leur large public, les incitant à essayer de reproduire les boissons. C’est une question de qualité et de créativité, car les amateurs de café font passer leur passion au niveau supérieur en ajoutant des garnitures florales et en teignant la mousse de lait avec des couleurs vives pour rehausser la présentation. Les options standard et simples telles que le caramel, la vanille et la noisette sont désormais accompagnées de l’arôme de citrouille, de la fleur de sureau ou de la lavande et de l’hibiscus.
Le café froid, c’est le futur
L’une des perturbations les plus importantes au cours de la dernière décennie a été les préparations de café froid, y compris Cold Brew. En effet, le Cold Brew a pris le dessus sur le café glacé, et la popularité de ce café tendance est là pour rester. Les experts disent qu’une augmentation des nouvelles recettes de boissons froides au café à la maison, des techniques de préparation du café froid (par exemple, l’infusion flash) et de l’innovation en matière de café prêt à boire est attendue, l’Amérique du Nord et l’Europe jouant un rôle clé. Pourquoi? En effet, lorsque le café est infusé à l’aide de la méthode traditionnelle d’infusion à chaud, la saveur est extraite rapidement en versant de l’eau chaude sur les grains de café moulus. D’autre part, l’infusion à froid prend plus de temps pour extraire la saveur (entre 12 et 24 heures) et ce long processus d’extraction donne une infusion unique que les amateurs de café aiment de plus en plus.
C’est une affaire de maison
Les première, deuxième et troisième vagues de café ont eu lieu dans les cafés et les torréfactions, mais la quatrième se produit à l’intérieur des maisons. De plus en plus de personnes possèdent leur équipement de préparation du café et se déplacent moins en raison du travail à distance, de sorte qu’elles ont désormais le pouvoir de préparer leurs boissons préférées à la maison. La pandémie a été un accélérateur de cette tendance car elle a provoqué un changement significatif dans les habitudes de consommation de café de la plupart des clients. Même si les gens retournent au bureau et reprennent la socialisation en personne, beaucoup se sont habitués à leurs nouvelles routines à la maison, y compris l’heure du café et la commodité de profiter de l’expérience du café dans le confort de leur foyer.
La technologie avancée des machines à café entièrement automatiques et manuelles de De’Longhi offre une option adaptée à tous les goûts. La grande variété de boissons que vous pouvez préparer avec les machines De’Longhi ne vous fait pas regretter l’offre que vous trouverez dans vos cafés préférés. Les machines entièrement automatiques fabriquent facilement des tasses de haute qualité en appuyant simplement sur un bouton, tandis que si vous préférez l’expérience du barista, les machines manuelles sont celles qu’il vous faut.
Êtes-vous prêt à surfer sur la vague ? Que vous préfériez une expérience sans tracas ou que vous souhaitiez une touche de barista, une large gamme de machines entièrement automatiques et manuelles est là pour vous accompagner.
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