Mélange
Sucré
Un mélange de grains d’Arabica,
Vous reconnaîtrez notre Pastorale du Brésil et du Guatemala Antigua.
Brésil :
Le Minas Gerais (en portugais “Mines générales”) était nommé d’après le minéral étendu et précieux trouvés au 18ème siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude de plus de 600 mètres.
Le sud de Minas est très vallonné et vert, avec une grande production de café. Cette région est remarquablement plus fraîche que le reste de l’État,
et certains endroits ne sont soumis qu’à des températures sous le point de congélation en hiver. Ce café fin et onctueux a de bons arômes, une acidité moyenne à faible, des notes de céréales et de noisette, avec une arrière goût douce et fruitée.
Guatemala Antigua Pastoral :
Le Guatemala est l’un des plus grands pays producteurs de café d’Amérique centrale. largement vanté pour ses conditions parfaites pour la culture du café. Huehuetenango, Coban, Fraijanes et Antigua sont les quatre principales zones de culture du café.
Notre “Guatemala Genuine Antigua Pastoral” provient d’Antigua, la région qui, de ces quatre, produit peut-être le café le plus apprécié.
Vallée fertile entre 3 volcans Antigua est située dans une vallée fertile, prise en sandwich entre trois volcans. A 2200 mètres d’altitude, les caféiers d’Antigua Pastoral bénéficient d’un climat constant. Nourris par le riche sol volcanique, les buissons prospèrent dans la verdure luxuriante.
Les buissons prospèrent dans l’abondant soleil. Les nombreux arbres qui bordent les plantations protègent les plantes de la chaleur et du soleil,
protéger les plantes à la fois de la chaleur et des nuits froides de l’hiver, de décembre à février.
Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.
LÀ OÙ COMMENCE LE VOYAGE DU CAFÉ
ORIGINE
75 % Guatemala Antigua Pastoral, 25 % Brésil
RÉGION
Brésil : Sud de Minas, Guatemala Antigua Pastoral : Antigua
HAUTER
Guatemala Antigua Pastoral : 1500 – 1600m , Brésil : 900 – 1100m
TOUT COMMENCE PAR LA PLANTE
TYPICITÉ DE CAFÉ
Spécialité
BOTANIQUE
Mélange
LE PROCESSUS DE RÉCOLTE DU CAFÉ
TRAITEMENT
Semi-lavé
De la Campine Deux collègues étaient prêts pour le changement. Ils se sentaient limités dans leurs actions depuis longtemps, et ils étaient prêts à faire la différence. Dans un monde inondé de smartphones et d'informations ils voulaient créer un endroit où les gens avaient envie d'être et pouvaient s'amuser. Ils ont pu réaliser ce rêve ici en Belgique, à Veerle-Laakdal. Aujourd'hui, ils sont plus que prêts à partager cette passion avec d'autres personnes qui ont également ce besoin et veulent faire la différence. ont également ce besoin et veulent goûter la différence. Si les gens veulent être ici et apprécier nos créations gustatives, en sélectionnant les haricots verts eux-mêmes, en les rôtissant parfaitement tendres et ensuite alors nous avons fait de notre passion une réalité. Nous sommes donc très fiers de nos cafés de qualité, qui proviennent de différents endroits du monde, des endroits que nous avons choisis où le goût fait toute la différence.
Trouvez votre profil café idéal
Les grains de café de qualité supérieure RAW de Mister Barish sont un mélange au corps agréable. Fraîcheur et acidité d’agrumes au premier contact. En arrière-goût, on retrouve des notes de noix et une nuance de chocolat au lait. Crémeux.
Mélange
Agrume
Chocolat
La région du Cerrado
Le café est cultivé en grandes rangées, comme les vignobles.
Le Cerrado a une floraison, une fructification et une récolte.
Santos Sunrise peut être irrigué pour compenser l’éventuel manque de pluie et pour la floraison des caféiers.
Méthode de cueillette : les cerises sont cueillies à la main.
Méthode de séchage : séché au soleil
Profil de cupping
Daterra Sunrise présente un goût profond de noix qui est beau et
frais avec des arômes forts. Rondeur douce et arrière-goût excitant.
Caractéristiques spéciales
Le Cerrado est le deuxième plus grand écosystème du Brésil après la forêt tropicale amazonienne et est également menacée
avec la destruction. Comme l’Amazone, c’est un hotspot.
pour la biodiversité avec une étonnante diversité d’espèces,
dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs sur terre.
Seul 1,5 % du Cerrado est protégé, ce qui signifie que sa survie dépend des efforts de conservation privés, comme dans le cas des programmes durables.
Seule origine
Fruité
Floral
C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées.
Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires.
Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés.
Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil.
Type d’Arabica. Légèrement rôti.
“Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.
Seule origine
Sucré
Epicé
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