La principal diferencia entre el café de especialidad y el café común es el sabor más dulce, principalmente debido a la diferencia en términos de calidad y limpieza del grano, que produce sabores más fragantes y valiosos en la taza. La mejor manera de saborear el café de especialidad es utilizar la técnica de degustación de infusión brasileña, después de la cual se puede preparar utilizando el tipo de extracción que más le gusta al consumidor, desde el filtro hasta el espresso.