Al probar el café, es necesario utilizar los cinco sentidos. Empezando desde el principio, simplemente mirar el café en la taza revela algo sobre su crema y los numerosos aspectos de la misma. Luego su olor. Su sabor. El café permanece en la boca durante un momento y luego se traga. Y se toca, no solo con las manos, sino también con la sensación del café en la boca, que dice mucho sobre el café. Recuerda siempre que el café proviene de una fruta, y así es como debe tratarse.