obenauf Agua Limpa Espresso

Agua Limpa Espresso

Single Origine
Fruchtig

Der Agua Limpa ist ein wunderbar komplexer Espresso mit einer hohen Grundsüße. Er hat spritzige Fruchtnoten von Stachelbeere und würzigen Nelken im Abgang. Der Espresso hat eine angenehme, sanfte Fruchtsäure und wenig Bitternoten. Der Agua Limpa Espresso wurde 2015/2016 zum besten Espresso vom Crema Magazin gekürt. Die Bohnen werden händisch im Langzeit-Röstverfahren geröstet. Durch die perforierte Kupfertrommel erhalten die Bohnen tiefe und komplexe Röstaromen, ohne dabei zu verbrennen. Durch das schonende Röstverfahren entsteht ein sehr bekömmlicher und aromatischer Kaffee.

Der Agua Limpa wird als Pulped Natural (Honey Prozess) aufbereitet. Die Bohne wird vom Fruchtfleisch getrennt und mit dem anhafteten Fruchtschleim getrocknet. Dies führt zu einem besonders süßen und fruchtigen Kaffee.

Angebaut wurde unser Água Limpa in der Region Manhuaçu, Minas da Mata, welche als die Champagne des Kaffeeanbaus gilt. Zudem wird auf unserer Partnerfarm seit 60 Jahren in organischer Mischkultur (weit über EU Normen) Kaffee kultiviert. Nebenstehende Bäume sind beispielsweise: Avocados, Zitrusfrüchte, Bananen, Eukalyptus und viele weitere. Diese geben ihre fruchtigen Noten über das Bodensubstrat ab. Die Fazendas Dutra wurden schon mehrfach zu einer der weltbesten Plantagen gekürt.

Die Farm wird von den beiden Brüdern, Ednilson und Walter Dutra seit mehreren Generationen im Familienverband betrieben. Hier wird der Kaffee mit viel Liebe und Wissen im Einklang mit der Natur angebaut. Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades. Das heißt, dass wir unsere Farmer persönlich kennen und auch auf der Farm vor Ort waren. Die Farmer erhalten über Langzeitkontrakte einen fixen Preis, unabhängig vom stark schwankenden Börsenkurs. Durch den weitaus höheren Preis abseits des regulären Marktes erfahren die Farmer über einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich „fairen“ Lohn. Wir arbeiten mit unseren Partnern auf Augenhöhe – als Ergebnis erhalten wir dafür die weltbeste Qualität.

Geschmacksprofil

Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.

BITTERKEIT

Niedrig
Hoch

SÄURE

Niedrig
Hoch

GESCHMACKSKÖRPER

Niedrig
Hoch
Röstung
Hell Medium Dunkel Extra dunkel
Wir bei Obenauf haben uns zur Mission gemacht, die Kaffeewelt positiv mitzugestalten. Kaffee ist mehr als ein anonymes Alltagsprodukt. Durch die industrielle Kommerzialisierung wissen viele gar nicht mehr, wie richtig guter Kaffee schmeckt und welche Liebe zum Detail hinter hochwertigem Kaffee steckt. Unsere Bohnen werden vom Gründer und Röster, Jens Rettig, persönlich geröstet. Jens hat das Rösten im renommierten Coffee Consulate, Mannheim erlernt und parallel seine eigene Marke OBENAUF gegründet. Im Jahre 2015/2016 wurde Jens mit dem ‚Agua Limpa‘ vom Crema Magazin zum ‚Espresso des Jahres‘ gewählt. Daraufhin hat Jens anderthalb Jahre in London gelebt und dort eine Rösterei aufgebaut. Nach seiner Rückkehr nach Deutschland, haben wir unsere Rösterei mit Café in Leipzig eröffnet. Wir arbeiten bewusst nur mit einer überschaubaren Anzahl ausgewählter Kaffeebauern – einen in Brasilien, Mexico, El Salvador und zwei in Indien. Nur so können wir die vertrauensvolle Partnerschaft mit den Farmern und die einzigartige Qualität unserer Bohnen gewährleisten. Unsere Partner haben eine einmalige Vielfalt an limitierten Kaffeevarietäten.

Wir wissen genau, wo und wie unsere Kaffees angebaut werden. Wir kennen persönlich die Menschen vor Ort, die Kaffeevarietäten und Parzellen unserer Farmer.

Unsere angebotenen Kaffeebohnen haben wir aus allen Varietäten individuell ausgewählt. Wir verstehen uns als langjähriger Partner der Farmer und Menschen vor Ort. Durch unsere Arbeit helfen wir den Menschen vor Ort einen fairen und angemessenen Preis für ihre Leistung zu geben. Wir umgehen so die Spekulationsgeschäfte der Kaffeebörse und Profitgier der anonymen Groß-Importeure. Unsere Philosophie ist es, den besten Kaffeegenuss zu bieten und dabei zu wissen, dass alle Beteiligten partnerschaftlich behandelt und gerecht entlohnt werden. Beim Anbau und in der Zusammenarbeit mit unseren Farmern spielt neben der sozialen natürlich auch die ökologische Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle. Dabei sind konventionelle Bio-Zertifikate in der Realität wenig aussagekräftig. Sie sind eher schwer zu kontrollieren und kosten den Farmern häufig sehr viel Geld. Unsere Kaffeebauern setzen auf natürlichen Anbau. Was heißt das konkret?

Die Kaffeefarmen bestehen alle aus Kleinstparzellen. Das sind kleine Felder auf denen verschiedene Kaffeevarietäten in verschiedenen Mikroklimazonen wachsen. Sie sind durch andere Pflanzen, wie zum Beispiel Avocado- oder Zitrusbäume, Gewürzbäume, Bananenbäume getrennt. Diese Nebenpflanzen bieten nicht nur wichtigen Schatten, sondern helfen mit verschiedenen Wurzeltiefen auch die Nährstoffe im Boden optimal zu nutzen. Außerdem bietet diese Biodiversität besseren Schutz vor Krankheiten und Schädlingen und gibt Lebensraum für lokale Flora und Fauna. Wir sind stolz darauf, dass unsere Farmer im Einklang mit der Natur arbeiten.

Unsere Kaffees für deinen Kaffeegenuss zu Hause

Die Bohnen werden während der Röstung für die spezifischen Anforderungen eines Kaffeevollautomaten abgestimmt. Für Espresso und espressobasierte Getränke empfehlen wir unsere ‚Espresso-Röstung‘. Für die lange Tasse empfehlen wir die ‚Cafe Creme‘ Röstung. So kannst du mit deinem Vollautomaten das beste Geschmackserlebnis aus unseren Bohnen herausholen.

Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil

Ähnlicher Kaffee

Tor 5 Bio. Unkompliziert, kräftig, biozertifiziert und 100% direkt gehandelt. Top mit Milch oder als purer Espresso. Für eine noch (kraft)vollere Note mit 15% Bio-Robusta aus Mexiko.

In Kombination mit den biozertifizierten Arabicas aus Mexiko und Peru entstehen die geschmacklichen Hauptmerkmale dieses Blends: Vollmilchschokolade, Toffee und Melasse hallen im Abgang lange nach.

Blend

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung im Siebträger, dem Vollautomaten oder in der Herdkanne.

Im Jahre 1892 gründete Leonhard Panholzer in Partenkirchen einen Lebensmittelladen, in dem er auch gerösteten Kaffee aus einer kleinen Rösterei verkaufte. Damals ist das noch eine richtige Rarität, denn die Kunst des Kaffeeröstens ist noch weitestgehend unbekannt.

Die Leidenschaft für qualitativ hochwertigen Kaffee hat sich in der Familie durchgesetzt. Rund 120 Jahre später griff sein Urgroßenkel, Leonhard Wild, genannt Hardi diese Idee wieder auf und gründet zusammen mit seiner Frau Steffi die erste Kaffeerösterei in Garmisch-Partenkirchen.

Dieser 100%-Arabica-Espresso-Blend besteht aus 60% Brasilien, 20% El Salvador und 20% Guatemala Rohkaffee.

Blend

Egal ob für Zuhause, als Geschenk an Freunde und Geschäftspartner, deine Kollegen im Büro oder dein eigenes Café. Unsere Kaffees kreieren wir so, dass Sie für jedermann zugänglich sind!

Obean Wan ist unser kräftigster Espresso und überzeugt uns durch seine Noten von Pralinen und Karamell. Egal, ob schwarz oder in Kombination mit Milch: Obean Wan hat nicht nur ordentlich Wums, er erinnert uns auch irgendwie an unseren letzten Italienurlaub. Wir lieben seine dichte Crema und sein sämiges Mundgefühl – ohne, dass er dabei übermäßig bitter oder unangenehm sauer ist. Dieser Espresso eignet sich nicht nur für die Siebträgermaschine oder das Herdkännchen, auch im Vollautomat gibt er eine gute Figur ab.

Unseren Kaffee rösten wir alle ein bis zwei Wochen in kleinen Chargen in einem traditionellen Trommelröster, um dir stets frischen Kaffee verkaufen oder liefern zu können – weg vom Massenprodukt, das schon seit Monaten im Supermarktregal steht, hin zum verantwortungsvollen, fair und direkt gehandelten Genussmittel. Dieser Espresso ist ein Blend aus ausschließlich hochwertigen Kaffees, bestehend aus 60% Honduras und 40% Finerobusta aus Ankole, Uganda.

Blend

Agua Limpa Espresso

Der Agua Limpa ist ein wunderbar komplexer Espresso mit einer hohen Grundsüße. Er hat spritzige Fruchtnoten von Stachelbeere und würzigen Nelken im Abgang. Der Espresso hat eine angenehme, sanfte Fruchtsäure und wenig Bitternoten. Der Agua Limpa Espresso wurde 2015/2016 zum besten Espresso vom Crema Magazin gekürt. Die Bohnen werden händisch im Langzeit-Röstverfahren geröstet. Durch die perforierte Kupfertrommel erhalten die Bohnen tiefe und komplexe Röstaromen, ohne dabei zu verbrennen. Durch das schonende Röstverfahren entsteht ein sehr bekömmlicher und aromatischer Kaffee. Der Agua Limpa wird als Pulped Natural (Honey Prozess) aufbereitet. Die Bohne wird vom Fruchtfleisch getrennt und mit dem anhafteten Fruchtschleim getrocknet. Dies führt zu einem besonders süßen und fruchtigen Kaffee. Angebaut wurde unser Água Limpa in der Region Manhuaçu, Minas da Mata, welche als die Champagne des Kaffeeanbaus gilt. Zudem wird auf unserer Partnerfarm seit 60 Jahren in organischer Mischkultur (weit über EU Normen) Kaffee kultiviert. Nebenstehende Bäume sind beispielsweise: Avocados, Zitrusfrüchte, Bananen, Eukalyptus und viele weitere. Diese geben ihre fruchtigen Noten über das Bodensubstrat ab. Die Fazendas Dutra wurden schon mehrfach zu einer der weltbesten Plantagen gekürt. Die Farm wird von den beiden Brüdern, Ednilson und Walter Dutra seit mehreren Generationen im Familienverband betrieben. Hier wird der Kaffee mit viel Liebe und Wissen im Einklang mit der Natur angebaut. Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades. Das heißt, dass wir unsere Farmer persönlich kennen und auch auf der Farm vor Ort waren. Die Farmer erhalten über Langzeitkontrakte einen fixen Preis, unabhängig vom stark schwankenden Börsenkurs. Durch den weitaus höheren Preis abseits des regulären Marktes erfahren die Farmer über einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich „fairen“ Lohn. Wir arbeiten mit unseren Partnern auf Augenhöhe – als Ergebnis erhalten wir dafür die weltbeste Qualität.