Single Origine
Schokolade
Kann Brombeere im Kaffee schmecken? Wir sagen ja!
Eine leichte Säure unterstützt die Fruchtaromen welche noch mit einem Hauch von Zartbitter Schokolade unterstrichen werden.
Dieser 100% Arabica Espresso ist eine Offenbarung. Aus dem Mutterland des Kaffees- Äthiopien- genauer gesagt aus der Guji Region stammt dieser natural aufbereitete Kaffee.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Der zweifache Deutsche Vizeröstmeister und Goldmedaillen Gewinner der Röstergilde Erik Brockholz lernte sein Rösthandwerk unter anderem in Neapel, Bremen und Hamburg. In Hamburg geblieben gründete er 2015 das Kultlabel Kaffeebrewda. Kaffeebrewda steht für klassische Filter- und Espresso Sorten ohne viel Säure und Frucht. Gerade bei den Espressosorten ist der italienische Einfluss nicht zu verleugnen. Kunden wie zwei Sterne Koch Johannes King oder Tim Mälzer danken es ihm. Der Rohkaffee wird direkt gehandelt, mit Liebe gepflückt und von Meisterhand geröstet. Liebe und Leidenschaft zum Produkt- das spürt und schmeckt man bei jeder Tasse. Das ist Kaffee von Kaffeebrewda! Im Kaffeebrewda Showroom in der Hamburger Speicherstadt gibt es tägliche Espressoverkostungen und Kaffeeseminare. Kaffeebrewda Kaffee – Vom Anbau bis in die Tasse Nicht nur Euch begleitet Kaffee durch den Tag. Sein Anbau ist auch die Lebengrundlage vieler Menschen rund um den Globus. Die Reise von der Pflanze in die Tasse nimmt ihren Lauf in der Nähe des Äquators. Brasilien, Kenia, Indonesien: Da, wo das Klima eine stetige Wärme verspricht, fühlen sich die Kaffeepflanzen am wohlsten. Um den Kaffeebauern ein faires Einkommen zu garantieren, reisen wir immer wieder in die Ursprungsländer unserer Kaffeesorten und beziehen die Bohnen entweder direkt von dort oder über Rohkaffeehändler unseres Vertrauens. Vor Ort wird bei der Ernte und Aufbereitung mit angepackt und es wird geröstet, gebrüht und verkostet. So überzeugen wir uns nicht nur von fairen Arbeitsbedingungen, sondern auch von bester Qualität beim direkten Rohkaffeeeinkauf. Hochwertiger Rohkaffee ist der erste Schritt. Jetzt folgt unsere Königsdisziplin: Die Kaffeeröstung. Denn erst die Röstung macht den Kaffee zum Kaffee! Das Besondere daran: Es gibt nicht die eine Art und Weise, wie ein Kaffee geröstet werden kann. Während in der Industrie besonders schnelle Kaffee-Röstverfahren einsetzt, setzen wir auf traditionelle Trommelröstung. Auf dem Weg von der grünen zur duftenden, dunklen Bohne durchläuft der Kaffee viele verschiedene Röstgrade. Nur ein erfahrener Röstmeister weiß, wann der Kaffee fertig ist – und hat in der Hand, was in die Tasse kommt. Denn jedes Röstprofil hat seinen eigenen, charakteristischen Geschmack.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Robusta kann sooo lecker sein. Mal keine Frucht, mal keine Säure. Einfach nur eine dicke Crema und 100% Geschmack.
Erdnuss, Zartbitterschokolade, leichte Erdtöne – all das machen diesen tollen Espresso aus. Kräftig dominant aber dennoch sanft im Geschmack.
Single Origine
Schokolade
Einen Blend zu kreieren ist für uns immer eine spannende Herausforderungen. Wir wollen die Stärken der jeweiligen Ursprünge aufzeigen und gleichzeitig eine Kaffeemischung erschaffen, die die Besonderheiten der Kaffees miteinander verbindet. Blends haben oft den Vorteil, dass sie im Handling einfacher sind, als sortenreine Kaffees, da der eine Kaffee das ausgleichen kann, was dem anderen eventuell fehlt. Bei dem Natural Blend wollen wir die Stärken von natürlich aufbereiteten Kaffees im Espresso betonen.
Durch die Trocknung sind Naturals oft recht süß und grad in der Zubereitung mit Druck und in Kombination mit Milch oder Milchalternativen kommt diese Süße sehr gut zum Vorschein. Für unseren Natural Blend haben wir uns entschieden einen brasilianischen Kaffee als Grundlage zu nehmen, da wir hier einen schönen vollmundigen schokoladigen Geschmack als Basis haben – doch das alleine reicht uns nicht! Also haben wir rumexperimentiert und verkostet und einen wunderschönen äthiopischen Natural gefunden, der beerige Noten in unseren Blend beibringt.
Geschmacklich fühlen wir uns an Schokolade und Waldbeeren erinnert und nun stell Dir das einmal in einem Cappuccino oder Flat White vor! Wir wünschen viel Spaß mit unserem Kaffee beim Ausprobieren im Vollautomaten, der Siebträgermaschine oder dem Herdkännchen.
Blend
Fruchtig
FLR ist das Flughafenkürzel von Florenz. Angelehnt an den authentischen Geschmack der Toskana ist unsere Espresso Mischung kräftig und klassisch.
Als eine 70/30 Mischung ist der FLR eine eindrucksvolle Tasse mit viel Herz, so wie der mediterrane Charm selbst. Ob als Espresso in der kurzen Energiepause oder als Café Crème für den gemütlichen Genuss: eine vollmundige Tasse gehört doch stets zur italienischen Mode.
Blend
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