Kaffee, italienisches Dolce Vita: Leccese und andere Caffè-Inspirationen

Geschüttelt, nicht gerührt

Das beliebteste Eiskaffeegetränk Italiens ist zweifellos der Caffè Shakerato, der aus einem langen, heißen, frisch gebrühten Espresso in Verbindung mit einfachem Sirup besteht. Wie der Name schon sagt, wird er mit Eis geschüttelt und dann in einem Martiniglas serviert. Kaffeeliebhaber auf der ganzen Halbinsel sind begeistert von dieser Spezialität, aber die Apulier schlürfen lieber ein regionales Gebräu. Die nach der Stadt Lecce und der Region Salento benannten Getränke Leccese bzw. Salentina sind ein und dasselbe: ein frischer Espresso auf Eis mit vorzugsweise hausgemachtem Mandelsirup.

Ein Löffel Süßes

Italiener lieben auch reichhaltigere, dessertartige, kalte Kaffeegetränke wie den Affogato. Für den Affogato, dessen Name sich vom italienischen Wort für „ertränken“ ableitet, wird eine Kugel Vanilleeis in frisch gebrühtem Espresso „ertränkt“. In Bars findet man auch öfter die Crema al Caffè, eine gesüßte Kaffeecreme, und einige Eiscafés bieten Kaffee-Granita an, zu der nussige Geschmacksrichtungen wie Pistazie oder Mandel besonders gut passen.

Manche mögen‘s heiß

Alle, die heißen Kaffee bevorzugen, können der Hitze mit einem Hauch Zitrone entgegenwirken. Das als Espresso Romano bekannte Getränk ist aufgrund der zitronenreichen Amalfiküste eng mit Neapel und Kampanien verbunden. Dennoch wird diese Kaffeespezialität im ganzen Land getrunken und es ist nicht ungewöhnlich, so weit im Norden wie Venedig einen Espresso mit einem Zitronentwist serviert zu bekommen. Schälen Sie für die Zubereitung dieses Getränks die Zitrone und befreien Sie die Schale von Fruchtfleischresten. Schneiden Sie die Schale dann in dünne Streifen und geben Sie einen in jede Tasse mit frisch gebrühtem Espresso.

Für den italienischen Kaffeegenuss zu Hause greift dieses Dolce-Vita-Kaffeerezept auf die italienische Kaffeetradition zurück und kombiniert Puddingcreme mit einem frisch gebrühten Cappuccino, verfeinert mit Kakaopulver und einem Zitronentwist. Das Getränk wird nicht auf Eis serviert, aber die Puddingcreme und die Zitrone verleihen ihm eine erfrischende Note.