Eiskaffee ist cooler denn je

In den letzten Jahren sind die weltweiten Umsätze bei Eiskaffee rasant gestiegen und nachdem die Branche im Jahr 2021 Einnahmen von über 830 Millionen Dollar verzeichnete, werden es bis 2023 voraussichtlich 1,4 Milliarden Dollar sein. Doch eingefleischte Eiskaffee-Fans wissen schon lange, dass ein kühler Koffeinschub genauso belebend sein kann wie ein heißer – und zwar nicht nur in der Hitze des Sommers. Für die Zubereitung eines einfachen Eiskaffees wird entweder heißer Kaffee in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gegossen oder grob gemahlener Kaffee für bis zu 24 Stunden bei Zimmertemperatur in kaltem Wasser ziehen gelassen. Bei der letztgenannten Methode, der Zubereitung eines sogenannten Cold Brew Coffee, wird das Aroma langsam extrahiert und einige der natürlichen Bitterstoffe werden abgebaut, sodass der Kaffee weniger Säure hat und milder ist.

Eiskaffee wird in der Regel mit der doppelten Menge Bohnen aufgebrüht, um die Verwässerung durch die schmelzenden Eiswürfel auszugleichen, und ist auch bei sinkenden Temperaturen ein beliebtes Getränk. Das kühlere Wetter sorgt für eine beständigere Temperatur, bei der das Eis nicht so schnell schmilzt und der Eiskaffee somit stärker ist als sein heißes Pendant. Bei Eiskaffee besteht zudem das ganze Jahr über keine Gefahr, sich den Mund zu verbrennen, und durch den Strohhalm ist er einfacher zu genießen – besonders unterwegs.

Bei den Kaltgetränken hat Starbucks neue Maßstäbe gesetzt. Vom jahrzehntealten Frappuccino bis hin zu seinen neueren Cold Brews ist der amerikanische Kaffeegigant zum Synonym für Kaffeegetränke mit Aromen wie Salted Caramel, Pumpkin Spice, Dirty Chai und Vanilla Sweet Cream geworden, die noch mit Schlagsahne und Kronen aus kaltem Schaum garniert, mit Sirup beträufelt und mit Toppings bestreut werden. Heutzutage werden Kaltgetränke im Starbucks-Stil in Coffee Shops auf der ganzen Welt nachgeahmt.

Die Standardzubereitungen sowie gekühlte Abwandlungen klassischer Espressogetränke sind nach wie vor beliebt, aber die Pandemie hat insbesondere den Eiskaffee ins Rampenlicht gerückt. Der koreanische Dalgona Coffee, ein süßer, aufgeschäumter Eiskaffee, wurde zu einem internationalen Instagram- und TikTok-Phänomen, das sowohl Profi- als auch Hobby-Baristas dazu veranlasste, ihre Kaffeekreationen mit Schaum, Aromen und Gewürzen zu verfeinern und in den sozialen Netzwerken zu teilen.

Der Eletta Explore Kaffeevollautomat von De’Longhi wurde speziell für diese unerschrockenen Kaffeeliebhaber entwickelt, um die Zubereitung von Kaltgetränken zu vereinfachen. Die LatteCrema Cool Technology bietet eine Kaltgetränke-Funktion, mit der auf Knopfdruck kalter Milchschaum für eine Vielzahl von Kaffeevariationen wie Latte Macchiato, Cappuccino und Caffè Latte erzeugt werden kann.