Mistura
Frutado
Chocolate
Quatro cafés especiais combinam-se no Café de Lisboa para criar um café maravilhosamente aromático e equilibrado. Os vários aromas misturam-se a uma experiência gustativa única e resultam num café fresco e apimentado na Moka Express ou French Press, como um expresso vem aveludado e cremoso da máquina de café expresso.
Os graus de torrefação são entre City+ (Monsooned Malabar e Etiópia) e Full City (Santos e Robusta).
A tradição do café português data do século XVIII, quando o cultivo do café começou nas antigas colónias portuguesas do Brasil, São Tomé & Príncipe, Cabo Verde, Angola e Timor. Foi também nesta altura que foram construídos os primeiros cafés em Lisboa, como o Martinho da Arcada (inaugurado em 1782 pelo Marquês de Pombal) ou o Café Tavares (inaugurado em 1784), ambos existentes ainda hoje. O famoso Café A Brasileira foi inaugurado em 1905.
Cada café tem um sabor único, que resulta das suas três propriedades fundamentais: amargura, acidez e corpo. O equilíbrio entre elas permite distinguir o sabor entre um grão e outro. Para saber se este é o café certo para si, encontrará todas as suas características abaixo.
O Café Aroma é uma torrefação de café artesanal e de especialidade no coração de Lisboa. Acreditamos que torrar o café é um artesanato e os profissionais e entusiastas do café são artesãos. Torramos os nossos cafés especiais nem muito claros nem demais escuros - em todo o caso, sempre entre o primeiro e o segundo crack. No jargão do café, os nossos graus de torrefação preferidos são City+ e Full City, para os nossos expressos. É assim que equilibramos de forma ideal os nossos cafés entre uma acidez agradável, um bom aroma, um corpo acentuado e um gosto residual persistente. As nossas torras delicadas e de longa duração no tambor garantem pouco ácido clorogénico e, portanto, são especialmente aromáticas e também agradáveis para o estômago. No nosso sortido, costumamos incluir o café “Monsooned Malabar“ da Índia que, devido ao seu longo processo de fermentação, tem um teor particularmente baixo de acidez, sendo suave e bem digerível e, ao mesmo tempo, agradavelmente aromático. Da Etiópia, tentamos obter o genuíno e particularmente delicioso café selvagem da região de Kaffa ou variedades heirloom (“variedades antigas“) que remontam diretamente à planta Arábica original. Além disso, tentamos comprar café de comércio justo, no qual a boa qualidade é muito importante para nós: • áreas de cultivo melhores ou especiais, e variedades finas de Arábica • altitudes médias e altas, onde crescem os melhores cafés Arábica • grande cuidado no cultivo, na colheita e no processamento (natural, lavado e semi-lavado) • bom café Canephora (Robusta) da Índia, para os nossos blends.
Descubra o perfil do seu café ideal
O Street Blend é um lote encorpado, de torra média escura, com um sabor intenso que invoca a nostalgia dos sabores do autêntico café de rua. Deixe-se envolver nesta viagem ao passado e desfrute de um café com uma grande complexidade onde os grãos de Robusta, cuidadosamente selecionados, revelam toda a acidez do aroma torrado com leves notas a caramelo. O lote ideal para os verdadeiros amantes de café.
Mistura
Caramelo
O nosso café orgânico das Honduras – qualidade excelente das terras altas. Este café arábica oferece aromas frescos e uma nota de cacau fino, bem como um aroma maravilhoso e finamente doce de caramelo. Tem um sabor encorpado e um corpo leve a médio. A sua acidez suave e discreta é notável.
Este maravilhoso café Arábica orgânico recebeu mais de 80 pontos na classificação SCA, o que o torna um café de especialidade. Com o seu clima subtropical, paisagem montanhosa e solos excelentes, as terras altas das Honduras oferecem condições óptimas para o crescimento das suas cerejas de café.
Este café é não só delicioso, mas também cultivado organicamente: Além de ser leve e delicioso, dá-lhe uma boa sensação de que os produtores de café estão a produzir em condições ecológicas. Não é por nada que o café das Honduras nos círculos de conhecedores é conhecido como uma especialidade entre os cafés especiais.
A quinta deste café faz parte do projecto “Bloom” do conhecido grupo alemão “Neumann Kaffee Gruppe” (NKG). Este projecto vai além da ideia do comércio justo e fornece aos pequenos agricultores informações e recursos para os ajudar a realizar todo o potencial da sua quinta de café. Isto não só aumenta o rendimento dos pequenos proprietários, como também aumenta significativamente a produção e a qualidade do café.
Torramos os nossos cafés de forma cuidadosa e aromática no tambor. Graças a uma torrefação suave e prolongada, os nossos cafés têm um teor de acidez mais baixo do que os cafés torrados industrialmente.
Origem única
Caramelo
A nossa escolha mais intensa corresponde ao nosso lote Colômbia. Cultivado a altitudes entre 1200 e 1800 m este lote apresenta-se como um café com uma perfil de achocolatado, com notas fortes em chocolate e frutos cítricos. É uma opção mais doce e ideal para quem procura café com elevada intensidade e aspeto cremoso.
Origem única
Citrinos
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