Colômbia

A nossa escolha mais intensa corresponde ao nosso lote Colômbia. Cultivado a altitudes entre 1200 e 1800 m este lote apresenta-se como um café com uma perfil de achocolatado, com notas fortes em chocolate e frutos cítricos. É uma opção mais doce e ideal para quem procura café com elevada intensidade e aspeto cremoso.

Tipo de café

Especialidade

Nível de Torra

Médio

Composição

100% Arabica

Aroma

Fruta Cítrica

Processamento

Húmido

Acidez

Bitterness

Corpo

Origem

Colômbia

Composição

100% Arabica

Região

Huila

Altitude

1200-1800

Período de colheita

2021

Processamento

Húmido

 

Café semelhante

O Street Blend é um lote encorpado, de torra média escura, com um sabor intenso que invoca a nostalgia dos sabores do autêntico café de rua. Deixe-se envolver nesta viagem ao passado e desfrute de um café com uma grande complexidade onde os grãos de Robusta, cuidadosamente selecionados, revelam toda a acidez do aroma torrado com leves notas a caramelo. O lote ideal para os verdadeiros amantes de café.

O Twenty Blend é o lote mais nobre da marca, produzido a partir dos melhores grãos de Arábica de diversas origens que lhe conferem um sabor suave e uma cremosidade inconfundível. Envolva os seus sentidos num café cuidadosamente torrado e requintadamente misturado para revelar aromas levemente frutados e herbais. Com acidez suave, doçura arredondada e um fim de boca suave, este blend irá deliciar e surpreender os amantes de café.

Quatro cafés especiais combinam-se no Café de Lisboa para criar um café maravilhosamente aromático e equilibrado. Os vários aromas misturam-se a uma experiência gustativa única e resultam num café fresco e apimentado na Moka Express ou French Press, como um expresso vem aveludado e cremoso da máquina de café expresso.

A mistura

Os graus de torrefação são entre City+ (Monsooned Malabar e Etiópia) e Full City (Santos e Robusta).

O café em Portugal e Lisboa

A tradição do café português data do século XVIII, quando o cultivo do café começou nas antigas colónias portuguesas do Brasil, São Tomé & Príncipe, Cabo Verde, Angola e Timor. Foi também nesta altura que foram construídos os primeiros cafés em Lisboa, como o Martinho da Arcada (inaugurado em 1782 pelo Marquês de Pombal) ou o Café Tavares (inaugurado em 1784), ambos existentes ainda hoje. O famoso Café A Brasileira foi inaugurado em 1905.

O nosso café orgânico das Honduras – qualidade excelente das terras altas. Este café arábica oferece aromas frescos e uma nota de cacau fino, bem como um aroma maravilhoso e finamente doce de caramelo. Tem um sabor encorpado e um corpo leve a médio. A sua acidez suave e discreta é notável.

Café de especialidade

Este maravilhoso café Arábica orgânico recebeu mais de 80 pontos na classificação SCA, o que o torna um café de especialidade. Com o seu clima subtropical, paisagem montanhosa e solos excelentes, as terras altas das Honduras oferecem condições óptimas para o crescimento das suas cerejas de café.

Café orgânico

Este café é não só delicioso, mas também cultivado organicamente: Além de ser leve e delicioso, dá-lhe uma boa sensação de que os produtores de café estão a produzir em condições ecológicas. Não é por nada que o café das Honduras nos círculos de conhecedores é conhecido como uma especialidade entre os cafés especiais.

Café do projecto “Bloom”

A quinta deste café faz parte do projecto “Bloom” do conhecido grupo alemão “Neumann Kaffee Gruppe” (NKG). Este projecto vai além da ideia do comércio justo e fornece aos pequenos agricultores informações e recursos para os ajudar a realizar todo o potencial da sua quinta de café. Isto não só aumenta o rendimento dos pequenos proprietários, como também aumenta significativamente a produção e a qualidade do café.

Torramos os nossos cafés de forma cuidadosa e aromática no tambor. Graças a uma torrefação suave e prolongada, os nossos cafés têm um teor de acidez mais baixo do que os cafés torrados industrialmente.

Este café de baixa acidez, oriundo do sudoeste da Índia, deve o seu carácter exuberante ao clima das monções. É bem encorpado e apresenta notas aromáticas de frutos secos e chocolate preto claro, tendo um sabor fino e suave. O Monsooned Malabar é um café de especialidade, tal como é definido pela Specialty Coffee Association (SCA). O termo “preparação: monsooned” refere-se a um processo especial, em que o café é exposto aos ventos quentes e húmidos das monções durante cerca de 2 semanas após a colheita. As variedades de arábica utilizadas para o Malabar Monsooned são designadas Kent, S.795, Catimor e Selection 9. Trata-se de excelentes variedades de arábica, tipicamente utilizadas na Índia com o grau “A” ou “AA”.

Características especiais e história

No processo “monsooned”, o café é exposto aos ventos quentes e húmidos das monções durante vários dias após a colheita.
O processo de aproveitamento das monções consiste em expor os grãos naturais de café, dispostos em camadas de cerca de 10 a 15 cm de espessura em armazéns bem ventilados, aos ventos quentes e húmidos das monções. Este processo é realizado na costa ocidental da Índia, utilizando os ventos do Mar Arábico durante os meses de monção do sudoeste, de Junho a Setembro.

A área de cultivo

O café Monsooned Malabar é oriundo do sudoeste da Índia, da província de Malabar. O clima equatorial húmido que prevalece nesta região é propício ao cultivo do café. O café proveniente destas plantações está entre os melhores cafés da Índia. A altitude de cultivo situa-se entre 1.000 e 1.400 m acima do nível do mar. A quinta do nosso café, da empresa TATA, está localizada perto da cidade de Mangaluru (até 2014: Mangalore). Trata-se de uma importante cidade portuária no sudoeste do estado indiano de Karnataka, com uma população de cerca de 500.000 habitantes.

O nosso lote de Nicarágua pode ser o companheiro perfeito do seu dia-a-dia. Este single origin caracteriza-se pelas suas notas lácteas e florais e a sua fragrância doce. Trata-se de um lote delicado, com um corpo suave e uma acidez baixa.

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